Tradicionales , modernas o Thermomix
Ingredientes
1/2 kilo de calabacines o zapallitos
1 cebolla
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 pimiento o morrón
1 ramita de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de queso rallado
Preparación
Cortar los calabacines en rodajas, y picar los tomates sin piel, el morrón, la cebolla, los ajos y el perejil.
Calentar el aceite en la plancha y colocar todos los [...]
Lee mas:
Calabacín a la plancha
Ingredientes
(Para cuatro personas)
Esta receta es muy sana y nutritiva
1/2 kg. de arroz integral
1/2 kilo de calabacines (zapallitos)
1 zahahoria
2 dientes de ajo
1 morrón
4 tomates
Preparación
Ponemos a hervir el arroz integral durante 25 minutos.
Mientras tanto, en otra olla hervimos los calabacines y la zanahoria en trocitos, por siete minutos. Retirar y escurrir.
Aparte, pelar los tomates, picarlos, y ponerlos [...]
Lee mas:
Arroz con calabacín
Ingredientes
5 calabacines (zapallitos) medianos
1 cebolla grande
30 grs. de mantequilla
1/2 litro de agua
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
1/4 taza de queso rallado (opcional)
Preparación
Derretir la mantequilla en una cacerola o en sartén profunda. Agregar la cebolla y los calabacines cortaditos (previamente lavados) y dorarlos por tres minutos, revolviendo. Agregar el agua, y cocinar cinco minutos más, [...]
Lee mas:
Crema de calabacines
Ingredientes
(Para 4 personas)
1 kg. de patatas
1/2 kg. de zanahorias
6 flores de brócoli
6 flores de coliflor
2 zapallitos
100 grs. de acelga
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
100 grs. de tofu
1/2 taza de queso rallado (opcional)
Preparación
Hervir las patatas y las zanahorias, hasta que se ablanden, pero no demasiado. Cortarlas en cuadraditos, condimentar, y colocarlas en una [...]
Lee mas:
Panaché de verduras
Una terrina de zanahorias, zapallitos y verdeo es una opción fresca y natural para tu entrada en la sena de navidad o año nuevo.
Mezclar en el orden indicado los ingredientes de cada sabor.
Enmantecar y pincelar con aceite 2 moldes de aluminio descartables, tipo budín inglés, 21 por 5 cm aproximadamente.
Forrar la base con una tira de papel parafinado, también enmantecado y aceitado.
Colocar en ambos moldes el primer sabor y luego el segundo.
Hornear a baño María de 45 a 50 minutos.
Retirar, apoyar los moldes sobre una rejilla y dejar entibiar.
Desmoldar y cortar en tajadas.
Servir sola o con salsa a elección.
Detalles
Para obtener la cantidad indicada de zapallitos limpios, calcular casi el doble al comprarlos, pues hay que descartar el centro con las semillas.
Después de rallar los zapallitos y zanahorias, exprimirlos con las manos para eliminar el exceso de liquido y evitar que la preparación resulte demasiado húmeda.
Para que las terrinas, budines y flanes que hornean a baño María no resulten secos, recomiendo controlar que el agua llegue casi hasta el borde de los moldes.
Si la superficie se dora antes de que la terrina esté cocida, tapar a media cocción con papel parafinado o papel de aluminio.
También se puede hacer en un molde redondo, y reemplazar los zapallitos con calabaza, con lo cual el resultado será muy anaranjado…
Ingredientes:
para 2 terrinas
primer sabor
segundo sabor