Para festejar bien el bicentenario argentino, una idea es realizar recetas criollas acordes a la fecha, como una humita en zapallo, deliciosa y muy fácil de hacer.
Primero elije un zapallo criollo que entre en tu horno, y tenga buena base ya que servirá de fuente.
Luego le quitas la “tapa” , retiras las semillas, pon sal, pimienta y nuez moscada, y pedacitos de manteca y llevas a horno moderado hasta que la pulpa esté tierna, y lo reservas.
Aparte cocina en aceite la cebolla y los ajíes picados, agrega el tomate picado, sal, pimienta, azúcar, la carne cortada en cubitos pequeños y las latas de choclo cremoso.
Cocina a fuego lento agregando, de ser necesario, algo de caldo para que no se seque.
Cuando ya esté listo, pones este relleno dentro del zapallo y llevas a horno para que se caliente todo y se gratine.
Un secretito: rellenar con la humita caliente para que el proceso resulte más rápido, y agregar trocitos de queso cuartirolo al relleno.
Llevar directamente a la mesa el zapallo relleno en una fuente plana, y servir sin cortar la cáscara del zapallo, sino o tomando un trozo de la pulpa del zapallo y del relleno para cada porción.
Ingredientes:
- 1/2 kg de cebollas
- 200g de cebolla de verdeo
- 1 zapallo criollo grande
- 100g de manteca
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 1 pocillo de aceite
- 2 ajíes o pimientos
- 2 c de azúcar
- 1 lata de tomates
- 2 latas de choclo cremoso
- 1 k de carne de falda
- 1/2 k de queso cuartirolo
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Humita en zapallo, recetas del bicentenario
