Ingredientes

Medio kilo de arroz. Un puñadito de cebolla picada. Ciento cincuenta gramos de gambas. Un tomate. Seis cangrejos. Dos pimientos. Doscientos cincuenta gramos de rape. Ciento cincuenta gramos de guisantes ya desgranados. Doscientos gramos de calamares. Un decilitro de aceite. Un poco de ajo. Un poco de perejil. Una pizca de azafrán. Sal al gusto. Una pizca de pimienta.

Modo de Preparación

Hemos de limpiar bien el pescado y lo vamos desgranando en trozos pequeños, pelamos las gambas y también vamos preparando los cangrejos. Freímos el pimiento que debe estar en tiras, y lo retiramos. Luego freímos la cebolla picada hasta que dore, añadiendo el tomate picado que debe estar sin pepitas ni piel.

A continuación añadimos el pescado, los guisantes y los mariscos, dejándolo que estofe a fuego lento. Una vez quede todo tierno, echamos un picadillo que habremos hecho con el perejil, el azafrán y el ajo. Ahora echamos en una paellera el sofrito, el pimiento y también el agua, que debe ser el doble del arroz que echemos.

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Existen mil formas de elaborar y presentar los platos para que a los niños les resulten más apetecibles.

La clave está en utilizar algunos de sus ingredientes favoritos y presentar de forma atractiva los que no les gustan tanto para que les “entren por los ojos!!

Y qué mejor que el puré……un plato muy atrayente en cualquier época del año.

Ingredientes

100 g de arroz
200 g de muslo de pollo
2 zanahorias
2 calabacines
2 tomates maduros

Preparación

Hierve los tomates y retira la piel y las pepitas. Lava y pela las hortalizas y córtalas en trozos grandes. Hierve las verduras junto con el pollo mientras se hace el arroz. Mezcla todos los ingredientes y tritura con el pasapurés.

En invierno, suele resultar más apetecible un plato de sopa caliente que una ensalada. Es por ello que uno de los platos más populares es la del tomate, que es muy fácil de preparar y en poco tiempo.

Ingredientes

- ½ cebolla
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 2 tabletas de caldo de verduras
- sal
- aceite
- agua
- fideo fino
- azúcar

Preparación

Debes picar la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos pequeños para luego freírlos en una cacerola con 3 cucharadas de aceite. Y cuando esté bien dorado, se añade el tomate rallad para luego agregar la punta de una cuchara de postre de azúcar (para matar la acidez del tomate) y damos una vueltas para mezclar todo bien.

Luego se agregan las tabletas de caldo y cuando estén deshechas, echamos el agua, medio vaso por persona más o menos, hay que tener en cuenta el agua que se evapora. Se deja hervir  un par de minutos añadiendo sal a gusto. Echamos los fideos dejamos cocer 10 minutos y listo…Buen provecho!

Cómo preparar Receta Ensalada de brócoli, tomate y camarones:

Lavaremos muy bien el brócoli y procederemos a quitarle los cabitos a todos ya que éstos sin más duros que el resto del vegetal. Una vez hecho esto los colocaremos en una cacerola con agua y un poco de sal, donde los cocinaremos hasta que estén bien tiernos pero no como para hacer un puré; sino que mantengan su forma y textura. Una vez hecho todo esto, los reservaremos para armar la ensalada luego.

Cortaremos los tomates como más deseemos, en cubitos, en tiras o en cuartos. También picaremos la cebolla y los pimientos morrones a los cuales saltearemos en un poquito de aceite hasta que estén transparentes, aquí agregaremos los camarones para dorarlos un poco.

En una ensaladera o en un recipiente mezclaremos todos los ingredientes y si deseamos podemos aderezar con alguna vinagreta o aliño que no sea muy pesado. Es ideal consumir esta ensalada fría.

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Ingredientes para Receta Ensalada de brócoli, tomate y camarones:
1 kilo de brócoli
1 pimiento morrón verde
2 tomates
1 cebolla
150 grs de camarones cocidos

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Receta Ensalada de brócoli, tomate y camarones

Cómo preparar Receta Ensalada Holandesa -Salpicón Holandés-:

Cocinar las papas en abundante agua con sal, cocinarlas con piel para que no absorban mucho agua. Una vez tiernas, retirarlas del agua y pelarlas cuando aún estén calientes. Cortarlas en cubitos o rebanadas y colocarlas en la fuente de presentación.

Mezclar el caldo de verduras con el vinagre, el aceite y sazonar con sal y pimienta. Con esta salsa bañaremos las papas recién cortadas y que aún están calientes para que absoran todo el gusto de dicha salsa.

Por otro lado cortar el queso en cubos, lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas bien finitas -si deseas puedes ayudarte con una mandolina-. Picar a último momento el perejil para que se mantenga bien verde y en perfectas condiciones.

Añadir a las papas el queso cortado y los rabanitos, como base utilizar la lechuga arrollada o cualquier otra que te agrade. Terminar de decorar con el perejil y servir la ensalada.

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Ingredientes para Receta Ensalada Holandesa -Salpicón Holandés-:
1 kilo de papas
200 grs de queso de pasta blanda
1 atado de rabanitos
Lechuga arrollada
Perejil
8 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite de oliva
1/2 litro de caldo de verduras
Sal y pimienta

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Receta Ensalada Holandesa -Salpicón Holandés-

Cómo preparar Receta Ensalada de cebolla, pimientos y anchoas:

Para hacer esta ensalada necesitaremos asar las cebollas y los pimientos en una placa para horno, durante aproximadamente unos 45 minutos en un horno fuerte; a unos 200º. Asaremos estos vegetales con un poquito de aceite de oliva para que tomen un muy buen sabor.

Cuando estén bien tiernos y doraditos los retiraremos del horno, dejaremos que enfrien y los cortaremos en una juliana no muy fina -o en bastones-.

En un recipiente mezclaremos las cebollas, los pimientos morrones y las anchoas -que pueden ser ligeramente troceadas- y las aliñaremos con una simple vinagreta.

Esta vinagreta tendrá aceite de oliva y vinagre de vino, recuerda que no puedes agregar sal a la vinagreta ya que las anchoas suelen ser muy saladas.

Por último tendremos que agregar la vinagreta a los demás ingredientes y servir la ensalada fría o tibia.

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Ingredientes para Receta Ensalada de cebolla, pimientos y anchoas:
2 cebollas
2 pimientos morrones rojos
12 anchoas
2 cucharadas de vinagre de vino
6 cucharadas de aceite de oliva

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Receta Ensalada de cebolla, pimientos y anchoas

Otra receta del bicentenario, especial para acompañar unas ricas empanadas o un asado criollo puede ser membrillos con crema.

El membrillo es una fruta similar a la manzana y puede utilizarse como tal, muy codiciada para preparar jaleas, mermeladas y dulces en pan.

Lavar y colocar los membrillos enteros en la parrilla mientras se hace el asado criollo, ir dando vueltas para que se cocine parejo, y retirar cuando se note bando y jugoso por dentro.

Aparte batir la crema de leche con azúcar impalpable para realizar una crema chatilly, un lindo detalle de bicentenario sería separar la mitad de la crema y teñirla con colorante vegetal comestible celeste, para formar la bandera argentina con 2 cucharadas ce crema bicolor sobre el membrillo asado.

Servir el membrillo tibio, con su crema bicolor y vino tinto o rosado y una feta de queso duro o picante.

Ingredientes:

1. 4 membrillos
2. 4 fetas de queso duro o picante
3. 400g de crema de leche
4. azúcar impalpable
5. colorante vegetal comestible

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Membrillos asados con crema, recetas del bicentenario

Para el famoso Vithel Thonné, esta entrada tan clásica, sabrosa y delicada debemos preparar una salsa acorde y muy fácilmente.

Las recetas con pescado son mu apreciadas sobretodo para entradas elegantes.

Hacer una mayonesa casera clásica o comprarla, agregarle las anchoas bien picadas y desmenuzadas y una lata de atún procesadado reducida a puré.

Rebajar esta preparación para lograrla más líquida con aceite, vinagre y leche.

Para que la salsa de vithel thonné quede bien pareja y delicada deberá procesarse a mucha velocidad o licuarse, logrando así homogeneidad y suavidad.

La leche puede remplazarse con yogurt natural o crema de leche líquida, y la mezcla puede hacerse directamente en el vaso de la licuadora, cuidando de agregar la mayonesa y el aceite despacio para que no se corten.

El vithel thonné se acompaña con vino blanco y pancitos blancos y es una excelente entrada para cualquier cena (que no sea de pescado).

Cuida de cambiar los cubiertos para el segundo plato, ya que las anchoas los dejan muy olorosos y puedes contaminar el sabor y el aroma de tu segundo plato.

Ingredientes:

1. 6 anchoas
2. 1 pocillo de crema o 1 yogurt natural
3. 1lata de atún
4. 4 cucharadas de mayonesa
5. 1 cucharada de aceite neutro
6. 1 cucharada de vinagre
7. 2 cucharadas de leche

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Salsa de anchoas para vithel thonne

Ya vimos las múltiples propiedades de la palta, y dimos algunas recetas como la de paltas rellenas, canapés de paltas y sopa de paltas. En esta oportunidad les damos una receta simple pero muy nutritiva: una ensalada donde las palatas son el ingrediente principal.
Ingredientes
(Para 4 personas)
3 paltas
1 morrón o pimiento
1 cebolla
1 pepino
1 diente de ajo [...]

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Ensalada de palta

Los huevos de pascua son divertidos, el hacerlos diferentes y caseros puede hacer la diferencia…

Recuerda que es importante el momento del derretido y templado del chocolate.

Para realizarlos necesitas moldes y para decorarlos mucha imaginación:

Puedes decorarlos con glacé real de colores y también pintándolos con pinturas vegetales para tortas, que vienen en polvo, pasta y líquidas.

Para pintarlos ten en cuenta la base o sea el color propio del chocolate, de esta forma, si trabajas sobre chocolate negro tienes una base marrón oscura y utilizarás color blanco y tonos claros.

Si haces los huevos con chocolate blanco puedes utilizar una mayor gama de colores para pintar.

Otra opción si no te atreves a la pintura con tintes comestibles es simplemente envolver adecuadamente tus huevos de pascua en papel metalizado de colores y atarlos con un moño de seda del mismo color, quedarán delicados, brillantes, festivos y elegantes.

Diferentes y muy modernos serán tus huevos de pascua si juegas con la forma en lugar de jugar con los colores, asi lograrás huevos con mayor personalidad, especial para regalar teniendo en cuenta los gustos de los homenajeados.

Importante también es que te sientas cómodo trabajando, por ellos ármate con cartones soportes hechos con tiras pegadas a una bandeja o superficie plana donde trabajar, ya sea pintando, decorando con glacé real o dibujando tus huevos para pintar o decorar luego.

Esta plantilla te muestra diferentes diseños planos para que traslades a la superficie curva de los huevos, primero con lápiz y luego con el material decorativo que elijas.

Por último, si realizas huevos grandes de pascua es interesante y bello rellenarlos con huevos pequeños, o utilizar de contenedor de un grupo de huevos pequeños medio huevo grande, a modo de cazuelita.

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Diseños de huevos de pascua