Tradicionales , modernas o Thermomix
Ingredientes:
Preparación:
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Calamares con patatas
Esta salsa sirve para acompañar toda forma de preparar las patatas, ya sea en puré, horneadas o fritas o incluso rellenas. Es muy fácil y rica, y les dará un toque especial.
Ingredientes
1 taza de mayonesa o salsa bechamel
1 cucharada de orégano
2 dientes de ajo macahacados y dorados
1 ají o morrón en tiritas
1 cucharadita de albahaca [...]
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Salsa para patatas
Cómo preparar Receta ENSALADA DE AGUACATE:
COCER LAS PATATAS Y DEJAR ENFRIAR ,COCER LOS HUEVOS,PELAR Y DEJAR ENFRIAR.LOS AGUACATES,LAS PATATAS Y LOS HUEVOS CORTARLOS A CUADRADOS Y LA CEBOLLETA PICADA MUY FINA.MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES.REGAR GENEROSAMENTE CON ACEITE DE OLIVA,AÑADIR SAL Y PIMIENTA POR ENCIMA,MEZCLAR TODO, VOLVER A ECHAR ACEITE DE OLIVA,Y VOLVER A MEZCLAR.SE PUEDE ACOMPAÑAR CON UN POQUITO DE PAN
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Ingredientes para Receta ENSALADA DE AGUACATE:
2 AGUACATES,4 PATATAS PEQUEÑAS,3 HUEVOS DUROS,1 CEBOLLETA TIERNA,ACEITE DE OLIVA ,SAL Y PIMIENTA NEGRA
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Receta ENSALADA DE AGUACATE
Ingredientes
(Para 4 personas)
1 kg. de patatas
1/2 kg. de zanahorias
6 flores de brócoli
6 flores de coliflor
2 zapallitos
100 grs. de acelga
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
100 grs. de tofu
1/2 taza de queso rallado (opcional)
Preparación
Hervir las patatas y las zanahorias, hasta que se ablanden, pero no demasiado. Cortarlas en cuadraditos, condimentar, y colocarlas en una [...]
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Panaché de verduras
Para realizar unas berenjenas asadas podemos utilizar la parrilla o la plancha bifera.
Corta las berenjenas en rebanadas finas, colócalas sobre la parrilla o la plancha, y aderézalas con sal y chimichurri.
Cocínalas vuelta y vuelta hasta que estén bien tiernas, recuerda que si las sacas crudas son algo picantes.
Esta es una entrada sabrosa, o un acompañamiento para carnes asadas, siempre es muy interesante colocar en la parrilla algunas verduras para acompañar un asado.
Acomoda en una fuente, adereza con aceite y perejil picado y acompaña con puré de patatas y batatas.
Chimichurri:
base: aceite y vinagre (antiguamente se hacía con salmuera y aceite), los ingredientes sólidos deben picarse y molerse muy bien con mortero o procesadora.
Luego se mezclan con los ingredientes en polvo y líquidos, y se dejan macerar por varios días guardándolos en el refrigerador.
Ingredientes del Cimichurri:
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Berenjenas asadas con chimichurri
Para agrandar una picada o acompañar una cerveza con amigos podemos tener en casa papas o patatas de copetín, sin embargo pueden parecer pocas a la hora de llegar amigos inesperados.
Podemos agrandar nuestras papitas de copetín convirtiéndolas en una rica tortilla de patatas, lista para ser servida junto a la cerveza… y puedes servirla adornada con pickles o ensalada.
Algunas recetas de patatas pueden utilizar estas papas de copetín en lugar de las patatas naturales con total éxito.
Batir 3 huevos con algo de sal y orégano, añadirle las patatas de copetín y freír en aceite caliente cuidando de que no se pegue a la sartén.
Dar vuelta, dejar que los huevos coagulen bien y desmoldar con la ayuda de un plato playo.
Otra forma de hacer la tortilla de papitas de copetín es al horno, en una fuente adecuada previamente enaceitada y enharinada, pudiéndose decorar con queso que se derrita en el horno y aceitunas picadas.
Ingredientes:
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Tortilla rápida con papas de copetín
Entre los platos que puedes preparar en época de vigilia, o sea en esta época anterior a las Pascuas en que no podemos comer carnes rojas, están las ensaladas.
Puedes hacerlas bien llenadoras y nutritivas si les agregas pescado y varios ingredientes, crocantes algunos y cremosos otros.
1-Una rica ensalada de vigilia, que puede ser también la entrada de una cena de Jueves o Viernes Santo, puede llevar papas o patatas hervidas en cubitos, pescado de lata desmenuzado, como atún, caballa o jurel, frutillas fileteadas, tomates en cubitos, lechuga cortada grande, zanahorias hervidas y mayonesa o salsa golf para condimentar.
Lo que logras con estos ingredientes es una ensalada rusa con pescado, tomates y lechuga, todo unido de forma cremosa con mayonesa o salsa golf.
Otra opción de ensalada de vigilia sería:
2-Mezclar mostaza con queso crema y salsa de soja para el aderezo, y condimentar con esto una ensalada de pepinos cortados en rodajas finas, tomates en juliana, brotes de soja, pechuga a la plancha picada, 1 taza de arroz blanco y una lata de choclos en grano.
Estas recetas si bien pueden servir de entradas moldeándolas con la ayuda de un vaso pequeño para formar torrecitas acompañadas con fetas de queso arrolladas, ensalada de hojas verdes, etc, también son un plato completo y muy sabroso que, simplemente, puedes acompañar con tostadas.
Ingredientes ensalada 1:
Ingredientes ensalada 2:
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Dos opciones de ensaladas de vigilia
Los ñoquis con salsa de hongos portobello son una opción saludable y delicada para una cena que gustará a todos.
La receta de los ñoquis de papa o patata es muy simple, sólo debes realizar un puré con este tubérculo, añadirle un huevo y toda la harina que absorba.
Deja reposar media hora, forma rollos largos y corta en trocitos que luego puedes pasar por un tenedor para formar los ñoquis.
Los ñoquis se cocinan en agua hirviendo con sal y se cuelan para servirse con gran diversidad de salsas, en este caso prepararemos una salsa de hongos portobello.
La salsa también es simple de realizar: cortas los hongos en tiritas y los rehogas junto con la cebolla picada en una sartén con aceite caliente o matequilla, agregas el vino blanco y cuando se haya reducido a la mitad añades la crema y terminas la cocción agregando leche para que no se seque mucho, si es necesario.
Este plato puede servirse con vino tinto y de postre alguna crema de frutos rojos sobre una torta de chocolate.
Ingredientes:
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Ñoquis con salsa de hongos portobello