Una receta de pollo con salsa de champignones es especial para una cena elegante, y muy fácil de realizar. Es importante servirlo con un buen vino blanco, y con un postre delicado que puede ser un cheese cake con vino espumante rosado. La entrada debe ser de hojas verdes crudas, aceitunas negras y algún queso duro o semiduro, por ejemplo

El pollo debes hacerlo al horno, con sal y limón, de forma simple y rápida, como siempre lo haces en tu hogar.

Lo especial de esta receta es la salsa de champignones y la guarnición del pollo, que puede ser papitas noiset hervidas y luego doradas en aceite de oliva, mezcladas con algunas setas u hongos de tu preferencia, al natural con aceite neutro o de oliva.

La salsa de champignones se realiza así:

Rehoga en aceite de maíz los champignones con la cebolla cortados en juliana, hasta que se tornen transparentes, agrega la manteca, la sal, la pimienta y la leche con la maizena o almidón de maíz ya disuelto en ella, revuelve hasta que espese, y puedes agregarle un poquito de queso parmesano.

Ingredientes:

1. 1 pollo mediano trozado
2. sal y rodajas de limón
3. 250g de champignones
4. 100g de cebollas
5. 50g de manteca
6. 2C de almidón de maíz
7. 300cc de leche
8. sal, pimienta, aceite y parmesano

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Pollo con salsa de champignones

El queso philadelphia es especial para realizar diversas salsas y patés que pueden llevarse a la mesa para condimentar carnes, fiambres, picadas, asados, ensaladas, etc.

Los patés pueden servir para rellenar huevos duros y tomates, untar en tostadas, agregar a la cobertura de pizzas, decorar consomés, y presentar en pequeños potes para que cada comunsal se sirva a gusto.

El queso philadelphia puede combinarse con muchas hierbas aromáticas frescas o secas picadas, fiambres picados, quesos picantes, aceitunas, etc.

En esta receta te traemos algunas sugerencias para salsas o patés con queso philadelphia salados, como opciones de salsas frías.

Paté de queso, Ingredientes:

• 200g de queso philadelphia
• 50 g de queso parmesano rallado
• 25g de queso roquefort picado
• 1c de mayonesa
• nueces picadas
• mariposas de nuez para decorar
• sal y pimienta

Paté de queso rosa, Ingredientes:

• 200g de queso philadelphia
• 2C de ketchup
• 1 tomate picado chiquito
• 1 remolacha hervida y rallada
• sal y pimienta

Paté de queso y olivas, Ingredientes:

• 200g de queso philadelphia
• 1c de aceite de oliva
• 1 yema de huevo duro pisada
• 50g de aceitunas verdes picadas
• 50g de aceitunas negras procesadas

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Paté de queso philadelphia

Los panes rellenos pueden ser dulces o salados y responder a diferentes momentos de la buena mesa.

Podemos ofrecer un pan de campo relleno de aceitunas negras, muzarella y cebolla como entrada de un plato de carnes asadas.

También un pan negro, relleno de jamón y queso se puede presentar como opción salada en un té elegante, acompañando tortas y galletitas.

Un pan brioche, relleno de frutas, mermelada y confites puede ser una linda sorpresa para una merienda infantil.

Los panes rellenos pueden realizarse de una pieza, moldeados, como pan de campo o pancitos individuales, uno para cada comensal, pudiendo ser una interesante opción al clásico sandwich.

El pan se realiza formando una corona con la harina y agregando la sal, el aceite y por último la levadura ya disuelta en agua tibia, se va amasando y agregando más agua tibia hasta formar un bollo flexible, no pegajoso (agregar más harina en este caso).

Amasarlo hasta que su flexibilidad sea tanta que al hundirle un dedo la masa vuelva a su lugar.

Dejar reposar bien cubierto en un lugar caliente, al sol o cerca del fuego, durante una hora.

Estirar y colocar el relleno elegido, arrollar o cerrar bien los bordes, para impedir que el relleno asome y se desborde.

Ingredientes para el pan de base salada:

• 1K de harina común blanca o blanca y negra en partes iguales.
• 1 cucharada de levadura fresca o un sobre de levadura seca.
• 1 pocillo de aceite neutro o de oliva, según el gusto.
• Agua tibia en cantidad necesaria.

Relleno salado 1

1. Aceitunas picadas
2. ajo
3. cebollas fritas
4. queso parmesano rallado
5. queso muzzarella

Relleno salado 2

1. Puré de calabaza
2. Tomates frescos
3. Albahaca
4. Aceite de oliva
5. queso cremoso

Relleno salado 3

1. Jamón cocido
2. Queso semiduro picante
3. Aceitunas verdes

Relleno salado 4

1. 1 chorizo parrillero desgranado
2. 1 cebolla grande picada
3. orégano
4. comino
5. pimentón
6. Aceitunas verdes picadas

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Panes rellenos

La lasagna es una pasta que puede realizarse con pasta seca que se vende para este propósito, o con la misma masa de los sorrentinos o ravioles, cocinándola previamente en una olla con agua y reservándola para armar la lasagna.

También puede realizarse con panqueques o crepés salados y esta es la opción de muchas personas ya que es más fácil y práctico.

El sistema es colocar un poco de la salsa en el fondo de una fuente para horno e ir colocando capas de masa (seca, de sorrentinos o crepés) y capas de jamón y queso alternadamente. Para luego cubrir con más salsa roja de carne y queso parmesano rallado, y llevar al horno para calentar y gratinar.

También, antes de colocar la última capa de salsa puede cubrirse con salsa blanca que logra una preparación más cremosa, y colocar salsa blanca también con cada capa de jamón y queso.

La salsa que explica el video, puede aumentarse y enriquecerse si le agregas un buen trozo de carne que previamente habrás asado al horno. La carne ya fría se demenuza en hilachas que se agregan a la salsa, es más elegante y sabroso que hacer una  salsa común con carne picada.

Ingredientes

• masa de sorrentinos cortada fina y en cuadrados previamente hervida
• o masa seca comprada
• o crepés salados en cantidad necesaria
• jamón cortado finamente, cocido o crudo
• queso cremosos o muzzarella
• queso parmesano

Ingredientes de la salsa

• 2kg de Tomates triturados
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla grande picada
• 1 zanahoria rallada
• orégano y laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1K de carne hecha al horno y desmenuzada al finalizar la cocción de la salsa

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Lasagna de jamón y queso con salsa roja de carne

La típica receta italiana de spaghetti con salsa de carne es una excelente opción, sobretodo para lograr un plato apetitoso y lleno de nutrientes para los niños y las personas que necesitan de mucha energía, aporte de carbohidratos y proteínas que forman músculos.

Puedes elegir diferentes variantes en cuanto a los condimentos para lograr el sabor que más te guste, los condimentos más adecuados para esta salsa de carne son:

• orégano
• pimienta
• albahaca
• perejil
• ajo
• cebollines

Los spaghetti son fideos o una pasta larga que puedes comprar fresca o saca, o bien realizarla de forma casera.

Coloca en una olla grande abundante agua a calentar, agrega sal al agua y algunas hojas de laurel.

Cuando suelte el hervor grande en borbotones agrega la pasta en cualquiera de sus formas, spaghettis caseros, secos o frescos.

Cuando vuelva a hervir revuelves para que no se peguen entre si.

Una forma de probar que los spaghetti ya estén listos es arrojar uno contra los azulejos o cerámicos de la pared de la cocina, si se pega es que está a punto.

Cuela los spaghetti en un colador y regrésalos a la olla o coloca en fuente para servir en la mesa.

Añade la salsa de carne y mezcla suavemente, pon más salsa en un bol elegante para llevar a la mesa.

Este plato queda muy bien con queso parmesano rallado por encima, queso cremoso en el fondo del plato para que se derrita o queso roquefort picado mezclado con la pasta antes de agregar la salsa.

Ingredientes

1. 500g de pasta seca
2. 500g de carne molida o picada a cuchillo
3. 2 cebollas grandes
4. 500g de tomates frescos picados o cubeteados
5. 1 rama de apio
6. 2 zanahorias grandes picadas o ralladas
7. 1 vaso de vino tinto

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Spaghetti con salsa de carne