Las patatas a lo pobre son deliciosas para preparar en un momento y servirlas inmediatamente como comida rápida, para acompañar salchichas, hamburguesas o carne fría.

También van muy bien con ensalada de tomates y orégano, o sobre brusquetas de pan tostado y ajo picado.

Las patatas a lo pobre se preparan cortando las papas en rodajas finas y friéndolas en aceite, como las papas fritas.

Si se desea que las patatas se peguen entre sí no hay que moverlas, y a la mitad de la cocción se puede agregar pimiento rojo y verde cortado en tiritas, cebolla cortada en juliana, ajo y perejil picados y orégano seco muy triturado.

Cuando todo esté bien tierno y las papas doradas, se escurre el aceite de la sartén, y se agrega sal, jugo de limón y unas gotas de vinagre.

Otra opción es agregar unos huevos revueltos para ligar mejor la reparación y hacerla más sabrosa y nutritiva. Estos cuajan en breves minutos y luego puede agregarse el limón, la sal y el vinagre.

Ingredientes:

1. 1K de patatas
2. 1 cebolla
3. 2 pimientos
4. 2 huevos
5. ajo
6. perejil
7. jugo de medio limón
8. sal
9. vinagre
10. aceite para freir

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Patatas a lo pobre

Esta receta de polenta con leche, es muy nutritiva para los niños, es recomendable para los días de frío antes de ir a la escuela o en la merienda, también es exquisita como postre sirviéndola con chocolate rallado, dulce de leche, crema, leche condensada, leche evaporada, ricota o requesón.

Hervir la leche, añadirle el azúcar en forma de lluvia, la harina de maíz; cocinar a fuego lento, revolviendo continuamente con una cuchara de madera durante 50 minutos, más o menos.

Se puede endulzar con miel o azúcar, agregándole un poco de canela, clavo de olor, vainilla, cáscara de naranja o limón.

También es muy sabrosa con banana pisada, manzana rallada, nueces, almendras, pasas de uva, avena cruda , frutas secas, semillas de girasol, sésamo, frutas frescas,  etc.

La polenta con leche si hace bien espesa al enfriarse se endurese, por lo cual puede cortarse en cuadraditos, freirse y servirse como pancitos.

También puede prepararse directamente en moldes y desmoldarse en frío, quedaría como en la foto.

ingrdientes:

• 1 litro de leche
• azúcar o miel  (a gusto)
• 300 grs. de harina de maiz ( amarilla o blanca)

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Polenta con leche

El budin de pan al chocolate es perfecto como postre y también para tomar el té, se puede servir solo o con alguna crema de limón, manzanas, una bocha de helado.

Si lo llevas  a la mesa entero puedes presentarlo con manzanas fileteadas frescas o al horno.

El budin de pan se puede hacer con pan duro o pan fresco, con pan lactal, pan negro o simplemente con pan rallado.

Remojar 3 tazas de miga de pan con 1/4 taza de leche caliente.

Agregar 100 g de azúcar, 1/2 baso de coñac, 1 cucharada de canela, 1 cucharada de ralladura de limón, 3 barritas de chocolate derretido, 3 cucharadas de fruta abrillantada picada,(a elección), y 4 huevos.

Unir todo suavemente,  verter en una budinera enmantecada y espolvoreada con azúcar, cubrirla con papel manteca y sujetar el papel con unas vueltas de hilo.

Poner en la olla a presión 1 taza  de agua.

Acaramelar la budinera, con azúcar sin agua en el fuego, cuidando que toda la superficie interior quede cubierta.

Acomodar la budinera, tapar la olla y cocinar 18 minutos contando a partir del primer escape de vapor.

El budín de pan también puede cocinarse a baño de maría en el horno, cidando de reponer el agua que se va evaporando.

Ingredientes:

• 3 taza de miga de pan
• 100 gms. de azúcar
• 1/4 taza de leche
• 1/2 baso de coñac
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 3 barritas de chocolate derretido
• 3 cucharadas de frutas abrillantadas
• 4 huevos
• manteca
• gua

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Budin de pan al chocolate