Postre thermomix

Ingredientes:

• Una naranja entera
• 3 huevos
• 1 yogurt natural
• 200 gr de harina
• Una cucharada de aceite
• Un sobre de levadura

Preparación:

1. Cortar y triturar la naranja en velocidad 5-7-9 progresivo, añadir los huevos, el yogurt y el aceite, programar 10 segundos, en velocidad 6, incorporar la harina con la levadura y una pizca de sal, programar 15 segundos , en velocidad 6
2. Cuando esté hecha la masa, hacer bolas y freír en una sartén con abundante aceite, al que habremos puesto una piel de limón, para que no se quemen los buñuelos
3. Escurrir los buñuelos sobre papel absorbente
4. Cuando los buñuelos estén tibios rebozarlos en azúcar glass

Ingredientes
1/2 kg. de harina 0000
80 grs. de mantequilla
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de levadura
Leche tibia: cant. necesaria
1/2 kg. de dulce de membrillo
Preparación
Disolver la levadura en media taza de leche tibia, agregando una cucharada de harina y otra de azúcar. Revolver formando una pasta. Dejarla levar envuelta en una bolsa de nylon por espacio de [...]

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Pastelitos dulces

El pan integral hecho en casa es muy simple de hacer, sólo hay que tener unas 3hs de tiempo disponible, ya que debe leudar.

La receta del pan casero integral es muy simple, calcula que de 1Kg de harina te resultarán 4 panes, de ahí en más puedes calcular lo que deseas realizar.

También ten en cuenta estas sencillas medidas:

• Por cada kilo de harina común se agrega 1k de harina integral, con esta proporción (al 50%) te saldrá un pan integral liviano y esponjoso.
• Por cada kilo de harina lleva 1 cucharada grande de sal.
• Siempre pon un buen chorro, o un pocillo de aceite neutro por cada kilo de harina.
• La levadura fresca se calcula de esta forma: por cada kilo de harina van 30g o una cucharada grande de levadura de cerveza fresca, de la seca va menos.

Con estos datos puedes comenzar a hacer tu pan integral en casa, y descubrir tu misma las variantes que tu imaginación logre.

Pon las harinas sobre la mesa y mézclalas bien, agrega la sal,  haz un hoyo en el centro y coloca allí el aceite, en un bol aparte coloca la levadura fresca y disuélvela en un poco de agua tibia con 1 cucharada de azúcar, revuelve y tapa, deja reposar unos minutos hasta que espuma.

Coloca la levadura sobre el aceite y comienza a mezclar con la harina, agregando agua tibia en cantidad necesaria hasta formar un bollo suave y elástico.

Cuanto más lo amases más esponjoso te resultará el pan.

Deja levar tapado con film o plástico, en ligar soleado o caliente durante una hora, vuelve a amasar un poco y forma los panes.

Deja levar nuevamente tapado durante una hora.

Coloca en asadera enaceitada y enharinada y hornea a fuego moderado hasta que los panes se doren, y al golpearlos por abajo suene a hueco.

Deja enfriar antes de cortar ya que la cocción termina cuando el pan ya está frío.

Ingredientes:

1. 1k de harina blanca común
2. 1k de harina integral molida fina o gruesa
3. 60g de levadura de cerveza fresca, o 40g de levadura seca
4. 2 pocillos de aceite neutro
5. 1C de azúcar
6. agua tibia en cantidad necesaria

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Pan integral hecho en casa

Los expertos en gastronomía y su historia no se ponen de acuerdo en cuál es el origen del roscón de reyes y la costumbre de colocarle una sorpresa dentro.

En muchos lugares se coloca en su interior una moneda, en otros una figurilla y se cree que su origen es romano.

El roscón de reyes es como un pan dulce hecho con levadura y frutas confitadas para desayunar el Día de Reyes. Lleva una sorpresa dentro que puede ser una figurita o una moneda, y le puedes añadir un relleno de crema pastelera.

Primero disuelve la levadura con una cucharada de azúcar en leche tibia, añade un poco de harina para lograr una mezcla cremosa, tapa con un paño y espera a que espume y duplique su tamaño.

Coloca la harina en forma de corona sobre la mesa y en su centro coloca los ingredientes líquidos: huevos, leche, azúcar, esencia de vainilla y mézclalos bien.

Cuando la levadura haya crecido añádela a los líquidos mezclados y comienza a incorporar la harina hacia el centro para unir todos los ingredientes.

Amasa con fuerza y añadiendo leche tibia para formar un bollo suave y flexible.

Tapa bien con un paño y un plástico y deja reposar el bollo para que duplique su tamaño durante una hora.

Vuelve a amasar y logra un rollo alargado. Coloca la sorpresita dentro del roscón.

Acomoda el pan en un molde savarin o con hueco central, enmantecado y enharinado. Realiza un tajo a todo lo largo de su superficie e inserta la crema pastelera en su interior con una manga. Decora con las frutas confitadas la superficie o con rodajas finas de naranja.

Vuelve a tapar con plástico para que vuelva a crecer.

Lleva a horno moderado y hornea hasta que al clavarle un palillo este salga limpio o hasta que al golpear el roscón desde abajo suene a hueco.

Presenta adornado con una corona dorada de papel simbolizando a los reyes magos.

Ingredientes:

• 500 gr. harina
• 125 gr. azúcar
• 125 gr. mantequilla
• 12 gr. levadura prensada
• 4 huevos
• 1 pizca sal
• 1/2 c de agua de azahar
• 1 ralladura de naranja
• 1 ralladura de limón
• 1/4 l. leche
• 1 huevo (para pintar el roscón)
• fruta confitada (para adornar)

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Roscón de Reyes

Para lograr unas ricas empanadas árabes el secreto está en la masa y en que te salgan jugosas.

La masa es la misma que la de la pizza y se cocina en el horno.

Pon la harina en la mesa en forma de corona, y la levadura seca en el centro con una cucharadita de azúcar y agua tibia, derrite la levadura y deja reposar por unos minutos, luego agrega el aceite, la sal y el agua para formar el bollo de la masa, suave y flexible, bien amasado y tapado con un plástico para que leve duplicando su tamaño.

Estira la masa bien finita y corta las tapas de empanada redondas.

El relleno se logra poniendo juntos en un bol todos los ingredientes y dejándolos juntos toda una noche, de esta forma la carne se cocina gracias al efecto del jugo de limón.

Condimenta con sal, tomillo molido, un poco de menta molida y pimienta.

Arma las empanadas en forma de triángulo, pinta con huevo batido y hornas hasta que estén bien doraditas.

Son muy ricas acompañadas de cerveza bien fría y platitos de aceitunas condimentadas, pasas de uva, quepes y patatas fritas.

Ingredientes:

1. 1k de carne picada de res
2. 1/2k de cebolla blanca bien picada
3. 1/2k de tomates crudos bien picados
4. Jugo de 4 limones

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Empanadas árabes

La pizza es una de las comidas más degustadas y ricas del mundo, hacer una especialidad en casa puede ser mucho más divertido y sabroso que ir a la pizzaría, y si le pones tu sello propio, original y personal, mejor.

Una pizza diferente y buena combinación para acompañar con cerveza, es la pizza de cerveza negra.

La masa se realiza con harina común y 50 g de levadura por kilo de harina, un buen chorro de aceite y medio vaso de cerveza negra (si, en la masa) luego va 1 cucharada de sal fina y el agua que haga falta para formar un bollo suave y elástico.

Para que la levadura trabaje y la masa crezca debes reservarla en lugar cálido, tapada durante una hora, luego la estiras y puedes obtener 4 pizzas de 1 k de harina. Algunos prefieren hornear primero las prepizzas para luego colocar la salsa y el queso.

Además de salsa de tomate y queso esta pizza queda muy bien con aceitunas negras descarozadas, tomates secos y un poco de cerveza negra en la cocción de la salza de tomates, ajo picado y aceite de oliva.

Ingredientes:

1. 1k de harina común
2. 50g de levadura
3. 2 pocillos de aceite de oliva
4. 1 cerveza negra
5. 250g de tomates triturados
6. 50g de tomates secos
7. 60g de aceitunas negras
8. 4 dientes de ajo picados
9. sal y agua
10. orégano para espolvorear
11. 1k de queso muzzarella

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Pizza a la cerveza negra