Tradicionales , modernas o Thermomix
La almendra es el fruto de un árbol llamado almendro o científicamente “prunus dulcis”. Las almendras son fuente de energía, proteínas, vitaminas del complejo B, vitamina E, hierro, cinc, magnesio, niacina, riboflavina y calcio. A igual peso, otorgan un tercio más de proteínas que los huevos. Las grasas que contienen (ácido oleico) aumentan el colesterol [...]
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Propiedades de la almendra
Cómo preparar Receta cheeskake con jalea blueberry:
fundir la mantequilla en el microondas por 30 segundos ,batir el queso crema en media mezcla ,la mantequilla fundida sobre las galletas molidas, fundir el chocolate durante 10 segundos , apllastar las galletas en el molde con la mantequilla , poner 1 1/2 chocolate fundido dentro del qeso poner una cucharadda de vainilla dentro de qeso . al final
hornear a 110grados un tazon de agua en el horno para dar umedad al cheskake durante 1 1/2 horas
esperar12 horas para que se enfrie
poner la jalea.
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Ingredientes para Receta cheeskake con jalea blueberry:
1 1/2 tazas de galleta molida
4 cucharadas de mantequilla
750 grs de queso crema
1/2taza de azucar
1 cucharada de vainilla
220 grs de chocolate blanco
3 huevos
1 taza de jalea de blueberry
un molde
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Receta cheeskake con jalea blueberry
Como postre o merienda en lugares cálidos, la sandía es una excelente opción, jugosa y refrescante, que puede guardarse en el refrigerador y resultar más deliciosa aún.
Para comenzar debes cortar la sandía al medio con un cuchillo bien filoso, como para dejar 2 canastas listas, luego ahuecarlas dejando estas fuentes naturales vacías.
La pulpa extraída cortarla en cubitos y mezclarlas con uvas enteras, manzanas cortaditas, cerezas y la fruta que sea de tu gusto, haciendo una gran ensalada de frutas.
Rociar estas frutas con el licor, el azúcar y el jugo de naranjas.
Rellenar la sandía con esta ensalada de frutas.
Preparar la salsa:
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Sandía rellena con crema de vainilla
Es una variedad de mayonesa que debe consumirse apenas hecha. Es muy sabrosa para acompañar platos de arroz.
Preparacion:
Colocar en un bol tres yemas de huevo, agregándole aceite en forma de hilo hasta que tome consistencia. Colocar el bol a baño de María, o sea el bol dentro de una olla con agua, y continuar batiendo [...]
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Mayonesa caliente
Para preparar huevos poché sólo debes ser delicada cuidando de que no se rompan.
Los huevos se rompen con cuidado sobre agua caliente y burbujeante, lo mejor es hacerlo en una sartén pequeña para que no se deformen, y se cocinan así hirviendo hasta que notes que la yema se ha cocido y también la película transparente que la cubre, retiras con espumadera con cuidado y depositas en el plato, sobre un arroz blanco o en cazuelitas individuales.
Para darles mejor sabor te traemos una receta de salsa base sobre la que colocar tus huevos poché:
Pon mantequilla en una sartén y una vez derretida agrega la harina, mezcla bien y agrega el tomate y la leche, revuelve hasta que espese.
Condimenta con sal, pimienta y una pizca de azúcar, además de paprika o pimentón dulce o picante según tu gusto.
Colocar una porción de la salsa en cada cazuelita individual, acomodar un huevo poché sobre la salsa, poner unos trocitos de queso cremoso cuartirolo sobre lada huevo y gratinar en el horno.
Para un niño esto podría ser una comida completa si lo acompañas con una ensaladita de lechuga ya que tienes verduras, almidones, lácteos y proteína en una preparación pequeña y sabrosa.
Ingredientes:
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Cazuelitas con huevo poché
Los huevos de pascua son divertidos, el hacerlos diferentes y caseros puede hacer la diferencia…
Recuerda que es importante el momento del derretido y templado del chocolate.
Para realizarlos necesitas moldes y para decorarlos mucha imaginación:
Puedes decorarlos con glacé real de colores y también pintándolos con pinturas vegetales para tortas, que vienen en polvo, pasta y líquidas.
Para pintarlos ten en cuenta la base o sea el color propio del chocolate, de esta forma, si trabajas sobre chocolate negro tienes una base marrón oscura y utilizarás color blanco y tonos claros.
Si haces los huevos con chocolate blanco puedes utilizar una mayor gama de colores para pintar.
Otra opción si no te atreves a la pintura con tintes comestibles es simplemente envolver adecuadamente tus huevos de pascua en papel metalizado de colores y atarlos con un moño de seda del mismo color, quedarán delicados, brillantes, festivos y elegantes.
Diferentes y muy modernos serán tus huevos de pascua si juegas con la forma en lugar de jugar con los colores, asi lograrás huevos con mayor personalidad, especial para regalar teniendo en cuenta los gustos de los homenajeados.
Importante también es que te sientas cómodo trabajando, por ellos ármate con cartones soportes hechos con tiras pegadas a una bandeja o superficie plana donde trabajar, ya sea pintando, decorando con glacé real o dibujando tus huevos para pintar o decorar luego.
Esta plantilla te muestra diferentes diseños planos para que traslades a la superficie curva de los huevos, primero con lápiz y luego con el material decorativo que elijas.
Por último, si realizas huevos grandes de pascua es interesante y bello rellenarlos con huevos pequeños, o utilizar de contenedor de un grupo de huevos pequeños medio huevo grande, a modo de cazuelita.
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Diseños de huevos de pascua
La masa básica para pastas es muy sencilla de realizar, se basa en ingredientes simples y muy sencillo proceso.
Para una masa de pastas, digamos fideos, tallarines, spaguettis, se precisa harina 0000 común blanca y huevos de gallina, nada más.
El cálculo es 1 huevo por persona y uno o dos más, y toda la harina que estos absorban.
A partir de esta simple receta vas a lograr tallarines al puro huevo y desde ahí las modificaciones que gustes o logres de acuerdo a tu gusto personal e imaginación.
Si deseas pastas más livianas puedes reemplazar un huevo por un chorrito de aceite neutro, o agua.
Fíjate que en este caso la masa gana blandura y pierde cohesión con cada huevo que remplazas.
Para ravioles conviene que la masa no sea al puro huevo ya que salen un poco duros (cosa conveniente en los tallarines).
Para ravioles y toda pasta rellena remplaza la mitad de los huevos con agua tibia.
Para incluir verduras en la preparación de la masa ten en cuenta que estas, si están ya cocidas acarrean mucha agua a la masa, con lo cual la cantidad de harina aumentará aumentando así el resultado final, es como si remplazaras algunos huevos por la verdura (no agregues entonces agua).
Una buena variante son los tallarines verdes.
La masa básica da como resultado excelentes fideos al puro huevo que luego de dejar descansar la masa por media hora deberás estirar y cortar bien finitos, ya sea a cuchillo (bien afilado) o con máquina de estirar y cortar pastas:
Ingredientes:
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Masa básica para pastas
La base de estas croquetas es la acelga, los huevos y la harina para ligar, pero puden agregarse o suprimirse algunos de sus otros ingredientes, según el gusto de cada uno.
Ingredientes
(Para cuatro personas)
1 taza de arroz hervido
1 paquete de acelga
1 cebolla
3 dientes de ajo
100 grs. de tofu
100 grs. de calabaza hervida y pisada
2 huevos
2 cucharadas [...]
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Croquetas de acelga
La lasagna es una pasta que se realiza en una fuente que se lleva al horno.
Es similar a los canelones pero con otra forma de armado y la masa puede ser la misma que la de los canelones.
Si acostumbras realizar canelones con masa de crepés puedes armar con estos tu lasagna.
Otra opción es la masa de pastas tradicional para lasagna (y canelones), que es la misma masa de los tallarines sólo que con menos huevo para que resulte más blanda.
Coloca la harina 0000 sobre la mesa en forma de corona y añade 2 huevos, un poco de aceite y un poco de agua tibia para terminar de unir; calcula que se cuenta 100gr de harina por comensal.
De la misma forma en que realizas masa o pastas de morrones o espinaca, también puedes realizar tu lasagna de esta forma, con la masa saborizada o de colores.
Ten en cuenta que, si la masa es de color el relleno y la salsa deben ser blancos, porque sino, no se lucirá la masa.
Luego de dejar descansar la masa durante media hora estira con máquina de pastas o con palote, corta cuadrados grandes que quepan en tu fuente de horno y cocínalas en una olla de agua hirviendo de a una, metiendo con cuidado y retirando con espumadera.
Coloca los cuadrados separados sobre una fuente enaceitada y déjalos enfriar para poder armar la lasagna.
Tanto la masa como el relleno de la lasagna están ya cocidos, es por ello que sólo llevas la fuente al horno para calentar la lasagna, derretir los quesos que hayas puesto y gratinar la superficie.
Ingredientes:
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Masa de lasagna
Las milanesas de soja puedes realizarlas en casa muy fácilmente y en pocos minutos.
También puedes variar la receta y realizarlas de mijo, arvejas, trigo burgol y otros cereales y legumbres muy sanas y ricas en proteínas, minerales y vitaminas.
Las milanesas de soja una vez listas puedes meterlas al horno con salsa o tomates frescos y queso y presentarlas a la napolitana o a la pizza, y serán muy bien recibidas por todos.
Pon en una olla pequeña a cocinar 100gr de mijo, agrega si tienes, sésamo, quinoa o alguna otra semilla (lino, girasol, etc.), cuando suelte el hervor agrega 2 bollos de pan duro cortado en pedacitos y revuelve para que este se disuelva en el agua, y forme una especie de gelatina aglutinante.
Deja cocinar unos minutos y retira del fuego, agrega harina de soja y harina integral y revuelve enérgicamente mientras esté bien caliente hasta que notes que se forma una pasta bastante sólida.
Deja reposar y entibiar.
Una vez manejable, coloca la pasta en una fuente enaceitada y estira, deja enfriar totalmente.
Corta rectángulos de la masa y enharina o pasa por pan rallado, y cocina con muy poco aceite en una plancha bifera o al horno.
Si lo deseas puedes pasar las milanesas por huevo batido y pan rallado para empanar, y freír en sartén con aceite caliente o al horno.
Esta masa base puedes guardarla en la heladera, freezar o freezar directamente las milanesas.
La harina de soja puedes reemplazarla por harina de gluten, harina de arvejas, harina de lentejas, etc.
Ingredientes
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Milanesas de soja y mijo en 5 minutos