Receta de carne

Ingredientes:

• 400 gr de pasta seca lasaña
• 300 gr de carne picada de ternera
• 100 gr de higaditos de pollo
• 250 gr de queso mozzarella
• 75 gr de queso parmesano
• 50 ml de aceite
• Pimienta negra
• 30 gr de mantequilla
• 1/4 de litro de caldo de carne
• 30 ml de vino blanco seco
• 40 ml de salsa de tomate
• 1/2 litro de bechamel
• Sal
• 100 gr de panceta
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• Un poco de apio

Preparación:

1. Picar la zanahoria, la cebolla, el apio y la panceta sin corteza
2. Limpiar y cortar los higaditos de pollo
3. En una sartén echar la mantequilla y la mitad del aceite, rehogar la panceta y las verduras picadas durante 6 minutos; agregar la carne picada y los higaditos de pollo; continuar con el sofrito 15 minutos más
4. Verter el vino blanco al sofrito, aumentar el fuego un poco más durante 2 minutos, añadir el tomate y por último el caldo de carne, salpimentar y dejar cocer a fuego lento 20 minutos
5. Mientras, cocer la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite, escurrir y extender en un paño de cocina
6. Untar una fuente de horno con mantequilla, verter un poco de bechamel, echar la mitad de la pasta, repartir la salsa boloñesa, alternando lonchas de queso, pasta y salsa de carne hasta terminar con una capa de pasta
7. Cubrir con el resto de bechamel, espolvorear con queso pasrmesano rallado y unas bolitas de mantequilla
8. Hornear 15 minutos y servir caliente

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Lasaña de carne

Para agrandar una picada o acompañar una cerveza con amigos podemos tener en casa papas o patatas de copetín, sin embargo pueden parecer pocas a la hora de llegar amigos inesperados.

Podemos agrandar nuestras papitas de copetín convirtiéndolas en una rica tortilla de patatas, lista para ser servida junto a la cerveza… y puedes servirla adornada con pickles o ensalada.

Algunas recetas de patatas pueden utilizar estas papas de copetín en lugar de las patatas naturales con total éxito.

Batir 3 huevos con algo de sal y orégano, añadirle las patatas de copetín y freír en aceite caliente cuidando de que no se pegue a la sartén.

Dar vuelta, dejar que los huevos coagulen bien y desmoldar con la ayuda de un plato playo.

Otra forma de hacer la tortilla de papitas de copetín es al horno, en una fuente adecuada previamente enaceitada y enharinada, pudiéndose decorar con queso que se derrita en el horno y aceitunas picadas.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 paquete de patatas de copetín
• sal y pimienta
• orégano
• aceite para freír
• queso cuartirolo para derretir
• aceitunas verdes

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Tortilla rápida con papas de copetín

La típica receta italiana de spaghetti con salsa de carne es una excelente opción, sobretodo para lograr un plato apetitoso y lleno de nutrientes para los niños y las personas que necesitan de mucha energía, aporte de carbohidratos y proteínas que forman músculos.

Puedes elegir diferentes variantes en cuanto a los condimentos para lograr el sabor que más te guste, los condimentos más adecuados para esta salsa de carne son:

• orégano
• pimienta
• albahaca
• perejil
• ajo
• cebollines

Los spaghetti son fideos o una pasta larga que puedes comprar fresca o saca, o bien realizarla de forma casera.

Coloca en una olla grande abundante agua a calentar, agrega sal al agua y algunas hojas de laurel.

Cuando suelte el hervor grande en borbotones agrega la pasta en cualquiera de sus formas, spaghettis caseros, secos o frescos.

Cuando vuelva a hervir revuelves para que no se peguen entre si.

Una forma de probar que los spaghetti ya estén listos es arrojar uno contra los azulejos o cerámicos de la pared de la cocina, si se pega es que está a punto.

Cuela los spaghetti en un colador y regrésalos a la olla o coloca en fuente para servir en la mesa.

Añade la salsa de carne y mezcla suavemente, pon más salsa en un bol elegante para llevar a la mesa.

Este plato queda muy bien con queso parmesano rallado por encima, queso cremoso en el fondo del plato para que se derrita o queso roquefort picado mezclado con la pasta antes de agregar la salsa.

Ingredientes

1. 500g de pasta seca
2. 500g de carne molida o picada a cuchillo
3. 2 cebollas grandes
4. 500g de tomates frescos picados o cubeteados
5. 1 rama de apio
6. 2 zanahorias grandes picadas o ralladas
7. 1 vaso de vino tinto

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Spaghetti con salsa de carne