Tradicionales , modernas o Thermomix
Esta tortilla se come en porciones muy pequeñas para acompañar otros platos, pues contiene muchos huevos fritos. Es ideal para complementar tartas, o milanesas de soja o verduras horneadas.
Ingredientes
(Para 4 personas)
3 cebollas grandes
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca y perejil picados
5 huevos batidos
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas [...]
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Tortilla de cebolla
Esta tortilla se come en porciones muy pequeñas para acompañar otros platos, pues contiene muchos huevos fritos. Es ideal para complementar tartas, o milanesas de soja o verduras horneadas.
Ingredientes
(Para 4 personas)
3 cebollas grandes
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca y perejil picados
5 huevos batidos
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas [...]
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Tortilla de cebolla
Preparar un pollo rápidamente no es magia sino destreza e inteligencia en la cocina.
Puedes trabajar fuera, regresar y tener tus comidas deliciosas en pocos minutos, sin necesidad de recurrir a la comida chatarra o al delivery…
Con anticipación debes hornear un pollo y tenerlo de reserva en el refrigerador, es muy útil a la hora de realizar preparados rápidos, como tortillas, sandwiches y comidas rápidas y saludables.
Quítale al pollo toda la piel y luego hornéalo o cocina al vapor para reservar y preparar comidas con este ingrediente base ya precocido.
Córtalo en presas para esta preparación, puedes ayudarte en esto con una tijera de trozar, elemento muy útil en una cocina que gusta de preparar pollos.
Como guarnición y salsa:
Picar los puerros, apio y la cebolla y rehogarlos en manteca o margarina.
Cuando se encuentren transparentes agregar el vino blanco, 1 diente de ajo picado y la lata de choclos desgranados .
Agregar las presas de pollo, mezclar bien y cuando éste se haya calentado bien poner el queso cortado en trocitos, tapar y dejar que se derrita.
Puedes completar con una ensalada de tomates con sal y orégano.
Acompaña con vino blanco.
Ingredientes:
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Pollo en unos minutos
Para hacer una ensalada de pescado lo primero es elegir el pescado de tu gusto, una ensalada marina puede llevar también mariscos que, combinados con vegetales y frutas frescas realzan sus sabores.
Una vez elegido el pez vas a elegir las hojas verdes, que dan volumen y forman la parte crocante de tu ensalada, puedes elegir lechugas de varios tipos y agregar algún porcentaje de hojas amargas, según tu gusto y el de tus invitados.
Si no estás seguro de que a todos les agraden las hojas amargas como achicoria, diente de león, radicheta, etc. puedes prepararlas aparte para que se agreguen según la preferencia de cada uno.
Además tu ensalada de pescado puede llevar tomates cortados en rodajas, zanahoria rallada, maíz fresco hervido o de lata, desgranado, frutillas fileteadas y gajos de limón, naranja y pomelo (también pueden estar aparte para agregar).
Si elijes pescado enlatado basta con abrir la lata, a veces limpiarlo de vértebras o quitar el agua o aceite en que vienen conservados y ya está.
Pero si elijes cocinar el pescado puedes hacerlo hirviéndolo, una vez limpio, en partes iguales de agua, aceite y vinagre, con lo que obtendrás una especie de escabeche muy sabroso y apto para llevar a la mesa acompañado de cebollas y zanahorias (que habrás cocinado en conjunto con el pescado) o mezclado con tu ensalada.
Una vez mezclados los ingredientes salpimenta a gusto, agrega un poco de aceite de oliva y limón.
Ingredientes:
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Ensalada de pescado
Una ensalada puede realizarse casi con cualquier vegetal, y muchas legumbres y cereales también, como para hacer más variadas, frescas y saludables tus comidas en verano.
Una ensalada de vegetales cocidos se realiza fácilmente con las verduras de tu preferencia, incorporadas a tus ensaladas de hojas habituales con adherezos corrientes o preparados para la ocasión, en este post te acerco algunas posibilidades y sabrosas combinaciones.
Opciones:
Ensalada 1
Ensalada 2
Ensalada 3
Ensalada 4
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Ensalada de vegetales cocidos
Una receta de pollo con salsa de champignones es especial para una cena elegante, y muy fácil de realizar. Es importante servirlo con un buen vino blanco, y con un postre delicado que puede ser un cheese cake con vino espumante rosado. La entrada debe ser de hojas verdes crudas, aceitunas negras y algún queso duro o semiduro, por ejemplo
El pollo debes hacerlo al horno, con sal y limón, de forma simple y rápida, como siempre lo haces en tu hogar.
Lo especial de esta receta es la salsa de champignones y la guarnición del pollo, que puede ser papitas noiset hervidas y luego doradas en aceite de oliva, mezcladas con algunas setas u hongos de tu preferencia, al natural con aceite neutro o de oliva.
La salsa de champignones se realiza así:
Rehoga en aceite de maíz los champignones con la cebolla cortados en juliana, hasta que se tornen transparentes, agrega la manteca, la sal, la pimienta y la leche con la maizena o almidón de maíz ya disuelto en ella, revuelve hasta que espese, y puedes agregarle un poquito de queso parmesano.
Ingredientes:
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Pollo con salsa de champignones
Las salsas de champignones pueden realizarse de diferentes maneras: sobre base de salsa blanca o sobre base de crema de leche, y para una salsa fría con base de mayonesa.
En este post te contamos las 3 para que puedas elegir tu salsa de champignones preferida y de acuerdo a su utilización.
Con base de salsa blanca.
Rehoga en aceite de maíz los champignones con la cebolla cortados en juliana, hasta que se tornen transparentes, agrega la manteca, la sal, la pimienta y la leche con la maizena o almidón de maíz ya disuelto en ella, revuelve hasta que espese, y puedes agregarle un poquito de queso parmesano.
Esta receta es especial para carnes, lasagna y verduras al vapor.
Ingredientes:
Con base de crema o nata:
Rehoga en aceite de maíz los champignones con la cebolla cortados en juliana, hasta que se tornen transparentes, agrega la manteca, la sal, la pimienta, el jugo de limón y por último la crema, a esta receta puedes agregarle albahaca cortada muy finita.
Esta receta es especial para tallarines, ravioles y sorrentinos.
Ingredientes:
Con base de mayonesa:
Rehoga en aceite de maíz los champignones cortados en juliana con la cebolla procesada o picada muy finita, hasta que se tornen transparentes, deja enfriar y agrega la mayonesa y el jugo de limón..
Esta salsa es especial para patas flambeadas, carnes asadas frías, brusquetas y ensaladas.
Ingredientes:
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Salsas de champignones
Ingredientes
(Para 4 personas)
1 litro de leche
1/2 kg. de pan
25 grs. de mantequilla
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de maicena o harina
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Preparación
Remojar el pan en la leche, condimentada con sal, nuez moscada y pimienta. Agregar las cebollas y los ajos, e incorporarlos a la preparación. Licuar todo, agregar la mantequilla, [...]
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Salsa de pan