Tradicionales , modernas o Thermomix
La almendra es el fruto de un árbol llamado almendro o científicamente “prunus dulcis”. Las almendras son fuente de energía, proteínas, vitaminas del complejo B, vitamina E, hierro, cinc, magnesio, niacina, riboflavina y calcio. A igual peso, otorgan un tercio más de proteínas que los huevos. Las grasas que contienen (ácido oleico) aumentan el colesterol [...]
Lee mas:
Propiedades de la almendra
Los turrones son los dulces típicos y tradicionales de todas las navidades, junto a las frutas secas, los confites y el pan dulce.
Este que te traemos tiene pocos ingredientes y almendras.
Para ahorrar y para presentar un turrón bien rico, puedes realizarlo en casa.
Un turrón casero para navidad también puede servir para decorar el árbol navideño, cortándolos primero en pequeños trozos y envolviéndolos con papel dorado y moños, y para entregar a cada niño o invitado como regalitos extras de la fiesta de nochebuena.
Tienes la explicación paso a paso en el video que te acercamos, puedes variar la receta y añadirle fresas, maníes, chocolate, etc.
También puedes colocarlo en moldes triangulares o de otras formas para ya colgar en el árbol.
Ingredientes:
Leer mas:
Turrón casero para navidad
Este postre típico de la navidad es muy simple de realizar.
En algunos países no se estila como tradición pero es una excelente opción para desayunos o meriendas infantiles, así como muy sabroso y alimenticio.
Esta sopa de navidad, que generalmente se estila como postre, se realiza hirviendo leche con una rama de canela, una vaina de vainilla y cortezas o cáscaras de limón.
Para que perfume bien la leche se hace el día antes y se conserva en el refrigerador.
Luego se cuela y se añade el polvo de almendras molidas y se calienta para que espese, si gustas que sea más espeso y delicado puedes agregarle una cucharada de almidón de maíz disuelto en agua fría y llevarlo al hervor revolviendo siempre con lo que logras una crema delicada.
Cuanto más espesa desees esta sopa de almendras más almidón de maíz debes agregar, siempre teniendo la precaución de diluirlo primero en agua o leche frías.
Se sirve en copones espolvoreando con una pizca de canela en polvo y decorando con una rodajita de cáscara de limón natural o confitada y algunas almendras enteras por arriba.
Ingredientes:
Leer mas:
Sopa de almendras
El mazapán es uno de los dulces que se presentan en navidad, al lado de turrones, frutas secas y abrillantadas, bombones y trufas.
Estos dulces pueden ser caseros además de navideños, brindándonos la oportunidad de presentar un producto más sabroso y sano que el comprado, y también de ahorrar en estos tiempos de muchos gastos.
Con el mazapán puedes moldear formas de animalitos e incluso realizar adornos para el árbol de navidad comestibles, para los niños de la casa.
Tritura las almendras hasta dejarlas reducidas a polvo. Mezcla este polvo con 500grs de azúcar y las 3 claras de huevo.
Monta las figuritas dándoles una forma original.
Ponlas en una placa de horno enmantequillada y píntalas con huevo batido.
Mételas al horno durante10 min a fuego suave y hasta que empiecen a dorarse.
Pinta con clara batida y azúcar para que brillen.
Cuando se enfríe termina con cintas de colores, brillantina comestible, colorantes para tortas muy diluidos (cuidado que pueden ser amargos si la preparación es muy concentrada).
Para el baño:
Leer mas:
Mazapán, dulces caseros navideños
El turrón de alicante es una preparación que puedes realizar para las fiestas de navidad y año nuevo, para presentar junto a fuentes de pan dulce, frutas secas, ensalada de frutas, garrapiñadas y helados.
Colocar el azúcar y la miel en una cacerola.
Llevar al fuego hasta que tome punto “hilo fino” y hervir durante 3 minutos más.
Verter de a poco las claras, batidas a punto merengue, sin dejar de batir.
Colocar el recipiente a baño de maria y continuar batiendo hasta que la preparación esté espesa y consistente.
El punto adecuado se reconoce cuando al levantar la preparación con la cuchara se notara pesada.
Alcanzado el punto, añadir las almendras tostadas y verter en un molde para turrón, con la base forrada con papel blanco.
Presionar la preparación con la madera forrada con papel aluminio de modo que no quede aire en la pasta.
Enfriar y conservar envuelto en papel celofán.
Ingredientes:
para 1 turrón de 10 pociones
Leer mas:
Turrón de alicante
El turrón de maní o almendras es una hermosa receta para preparar en navidad, sorpresa y placer para chicos y grandes, puede servirlo cortado, en pirotines, en una fuente de frutas secas o envuelto en celofán en pequeños paquetes de regalo para el árbol de navidad.
También queda muy sabroso bañado en chocolate.
Poner en un recipiente los terrones de azúcar, remojarlos con agua y llevar al fuego hasta obtener un almíbar a punto ” hilo fuerte”.
Aparte, hacer hervir la miel e incorporarla al almíbar.
Retirar del fuego y verter de a poco sobre las claras batidas a nieve.
Llevar este merengue a baño de maría cuidando que el fondo del recipiente no toque el agua de la cacerola base.
Revolver continuamente con cuchara de madera, incorporar los maníes tostados y disponer la preparación en cubeteras o en latas grandes de sardinas.
Prensar con una tablita forrada con papel de aluminio.
Dejar enfriar los turrones y conservarlos envueltos en papel celofán.
Ingredientes:
Leer mas:
Turrón de maní o almendras navideño
Estos son dos budines con la misma base para té, fáciles de hacer y muy sabrosos.
Base:
Batir la manteca con el azúcar durante 2 minutos.
Agregar los huevos de a uno y batir unos minutos después de cada incorporación.
Añadir la leche condensada en forma de hilo y seguir batiendo durante 5 minutos más.
Mezclar la harina con el polvo de hornear y agregarla directamente con tamiz, mientras se une con cuchara de madera.
Sabores:
Disolver el café instantáneo en la mitad del agua.
Trozar el chocolate, disolverlo con el agua restante a baño maría y dejarlo enfriar.
Dividir la base en 2 partes y añadir un sabor en cada una.
Verter en moldes tipo budín inglés de 24 cm, enmantecados y enharinados.
Ubicarlos sobre una placa y hornear a 190ºC de 40 a 45 minutos.
Retirar, dejar reposar durante 5 minutos, desmoldar y enfriar.
Cubiertas:
Mezclar el café instantáneo en la mitad del azúcar impalpable y agua caliente hasta obtener un baño semiespeso.
Bañar el budín de café, espolvorear con almendras fileteadas y tostadas y dejar orear hasta secar.
Preparar otro baño con el resto del azúcar impalpable, el chocolate derretido y el agua caliente necesaria. Cubrir el otro budín, espolvorear con chocolate rallado y dejar orear.
Detalles:
Las almendras se venden fileteadas en dietéticas.
Para tostarlas, esparcirlas sobre una placa y hornearlas a temperatura entre moderada y alta, removiendo de tanto en tanto con cuchara de madera, hasta que se sequen y tomen color suave.
Ingredientes:
para 2 budines de 16 tajadas cada uno
base
sabores
cubiertas
Leer mas:
Budines para el té
Esta receta de polenta con leche, es muy nutritiva para los niños, es recomendable para los días de frío antes de ir a la escuela o en la merienda, también es exquisita como postre sirviéndola con chocolate rallado, dulce de leche, crema, leche condensada, leche evaporada, ricota o requesón.
Hervir la leche, añadirle el azúcar en forma de lluvia, la harina de maíz; cocinar a fuego lento, revolviendo continuamente con una cuchara de madera durante 50 minutos, más o menos.
Se puede endulzar con miel o azúcar, agregándole un poco de canela, clavo de olor, vainilla, cáscara de naranja o limón.
También es muy sabrosa con banana pisada, manzana rallada, nueces, almendras, pasas de uva, avena cruda , frutas secas, semillas de girasol, sésamo, frutas frescas, etc.
La polenta con leche si hace bien espesa al enfriarse se endurese, por lo cual puede cortarse en cuadraditos, freirse y servirse como pancitos.
También puede prepararse directamente en moldes y desmoldarse en frío, quedaría como en la foto.
ingrdientes:
Leer mas:
Polenta con leche