Lasaña de carne
Receta de carne
Ingredientes:
- 400 gr de pasta seca lasaña
- 300 gr de carne picada de ternera
- 100 gr de higaditos de pollo
- 250 gr de queso mozzarella
- 75 gr de queso parmesano
- 50 ml de aceite
- Pimienta negra
- 30 gr de mantequilla
- 1/4 de litro de caldo de carne
- 30 ml de vino blanco seco
- 40 ml de salsa de tomate
- 1/2 litro de bechamel
- Sal
- 100 gr de panceta
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- Un poco de apio
Preparación:
- Picar la zanahoria, la cebolla, el apio y la panceta sin corteza
- Limpiar y cortar los higaditos de pollo
- En una sartén echar la mantequilla y la mitad del aceite, rehogar la panceta y las verduras picadas durante 6 minutos; agregar la carne picada y los higaditos de pollo; continuar con el sofrito 15 minutos más
- Verter el vino blanco al sofrito, aumentar el fuego un poco más durante 2 minutos, añadir el tomate y por último el caldo de carne, salpimentar y dejar cocer a fuego lento 20 minutos
- Mientras, cocer la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite, escurrir y extender en un paño de cocina
- Untar una fuente de horno con mantequilla, verter un poco de bechamel, echar la mitad de la pasta, repartir la salsa boloñesa, alternando lonchas de queso, pasta y salsa de carne hasta terminar con una capa de pasta
- Cubrir con el resto de bechamel, espolvorear con queso pasrmesano rallado y unas bolitas de mantequilla
- Hornear 15 minutos y servir caliente
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