Ingredientes
8 langostinos
1 tira de poton
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomate
1 pizca de perejil
1 chorrito de vinagre
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal

Preparación:
Cocer los langostinos con agua sal y una hoja de laurel. Apartar y dejar enfriar. (Reservar siempre el caldo de cocer los mariscos para aprovecharlo en cualquier otra receta). Lavar y cortar a trocitos pequeños todas las verduras. Sazonar y aliñar con aceite y vinagre.
Remover bien y reservar. En una sartén con un poco de aceite saltear la tira de poton troceada. Poner en cuencos individuales unas cucharadas de vinagreta, encima unos trozos de pontón y los langostinos pelados. Espolvorear con perejil trinchado. Reservar en la nevera hasta el momento de servir. Si se desea, añadir encima una cucharadita de mayonesa.