La palabra diabetes se relaciona en sus orígenes con una enfermedad en la cual la cantidad de orina aumenta, esto se debe a la modificación de los niveles de glucosa en la sangre (glicemia). Estos niveles se elevan, y como consecuencia aparece glucosa en la orina (glucosuria), esto se conocía como diabetes mellitas.
La glucosa pertenece a un grupo de sustancias químicas denominadas hidratos de carbono, glúcidos, o más comúnmente azúcares. La glucosa tiene un rol esencial en todas las células del organismo, para las cuales representa la principal fuente de energía, la glucosa es para el organismo como el combustible para un auto de motor a explosión; son los vasos sanguíneos los que se encargan de distribuir este componente por todo el organismo.
La glucosa proviene de los alimentos que comemos día a día, ya sea en forma de azúcar refinado (azúcar de cocina, dulces), o bien en su forma de glúcidos complejos como el almidón (pan, pastas o papas). El almidón debe ser degradado en el tubo digestivo antes de penetrar en los vasos sanguíneos.

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Diabetes mellitus, concepto