Ingredientes

1 coliflor pequeña,
1 lombarda pequeña,
6 huevos de codorniz,
2 huevos duros,
Mayonesa,
Salsa vinagreta.

Preparación

Dividimos la coliflor en ramilletes y lavamos con vinagre. Luego de ello, cocinamos en agua hirviendo con sal, aproximadamente 10 minutos.

Colocamos en un bol una capa de coliflor (cuando se haya enfriado), y otra de mayonesa, así sucesivamente hasta finalizar.

Una vez lista, picamos la lombarda y mezclamos con la vinagreta. Volcamos la coliflor en un plato y adornamos con la lombarda y huevos duros de codorniz. Servir.

Los nutricionistas recomiendan esta receta de judías blancas a la jardinera para dietas de adelgazamiento. Es una de nuestras recetas light y conviene recordar que si estás a dieta hay que comer sano y con moderación.

Para prepararlos, hay que poner ell día anterior las judías en remojo para que se ablanden. (si son de bote no es necesario) En primer lugar se ralla el tomate y el resto de verduras se pican en juliana (muy finas).

Se ponen las judías a cocer con una cucharadita de pimentón, sal y un chorrito de aceite y a media cocción (más o menos a los 45 minutos) se añaden todas las verduritas hasta completar la cocción. Muy fácil y sano.

Ingredientes

- ½ Kg. judías blancas
- 1 calabacín mediano
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- ¼ repollo
- ¼ espinacas o acelgas
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate
- Pimentón
- Aceite
- Sal.

Cómo preparar Receta Ensalada de verduras:

trozar las lechugas, cortar los pepinos en medias lunas(sin semillas) , rayar la zanahorias, cortar en trozos el queso y mezclar todos los ingredientes y al servir, bañar con el aderezo, y LISTO.

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Ingredientes para Receta Ensalada de verduras:
Paquete de 4 lechugas desinfectadas
2 pepinos
1 jicama
2 zanahorias
crotones de mantequilla (al gusto)
queso panela
aderezo rosa

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Receta Ensalada de verduras

Cómo preparar Receta Ensalada Holandesa -Salpicón Holandés-:

Cocinar las papas en abundante agua con sal, cocinarlas con piel para que no absorban mucho agua. Una vez tiernas, retirarlas del agua y pelarlas cuando aún estén calientes. Cortarlas en cubitos o rebanadas y colocarlas en la fuente de presentación.

Mezclar el caldo de verduras con el vinagre, el aceite y sazonar con sal y pimienta. Con esta salsa bañaremos las papas recién cortadas y que aún están calientes para que absoran todo el gusto de dicha salsa.

Por otro lado cortar el queso en cubos, lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas bien finitas -si deseas puedes ayudarte con una mandolina-. Picar a último momento el perejil para que se mantenga bien verde y en perfectas condiciones.

Añadir a las papas el queso cortado y los rabanitos, como base utilizar la lechuga arrollada o cualquier otra que te agrade. Terminar de decorar con el perejil y servir la ensalada.

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Ingredientes para Receta Ensalada Holandesa -Salpicón Holandés-:
1 kilo de papas
200 grs de queso de pasta blanda
1 atado de rabanitos
Lechuga arrollada
Perejil
8 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite de oliva
1/2 litro de caldo de verduras
Sal y pimienta

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Receta Ensalada Holandesa -Salpicón Holandés-

Esta tortilla se come en porciones muy pequeñas para acompañar otros platos, pues contiene muchos huevos fritos. Es ideal para complementar tartas, o milanesas de soja o verduras horneadas.
Ingredientes
(Para 4 personas)
3 cebollas grandes
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca y perejil picados
5 huevos batidos
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas [...]

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Tortilla de cebolla

Esta tortilla se come en porciones muy pequeñas para acompañar otros platos, pues contiene muchos huevos fritos. Es ideal para complementar tartas, o milanesas de soja o verduras horneadas.
Ingredientes
(Para 4 personas)
3 cebollas grandes
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca y perejil picados
5 huevos batidos
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas [...]

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Tortilla de cebolla

Receta de carne

Ingredientes:

• 400 gr de pasta seca lasaña
• 300 gr de carne picada de ternera
• 100 gr de higaditos de pollo
• 250 gr de queso mozzarella
• 75 gr de queso parmesano
• 50 ml de aceite
• Pimienta negra
• 30 gr de mantequilla
• 1/4 de litro de caldo de carne
• 30 ml de vino blanco seco
• 40 ml de salsa de tomate
• 1/2 litro de bechamel
• Sal
• 100 gr de panceta
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• Un poco de apio

Preparación:

1. Picar la zanahoria, la cebolla, el apio y la panceta sin corteza
2. Limpiar y cortar los higaditos de pollo
3. En una sartén echar la mantequilla y la mitad del aceite, rehogar la panceta y las verduras picadas durante 6 minutos; agregar la carne picada y los higaditos de pollo; continuar con el sofrito 15 minutos más
4. Verter el vino blanco al sofrito, aumentar el fuego un poco más durante 2 minutos, añadir el tomate y por último el caldo de carne, salpimentar y dejar cocer a fuego lento 20 minutos
5. Mientras, cocer la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite, escurrir y extender en un paño de cocina
6. Untar una fuente de horno con mantequilla, verter un poco de bechamel, echar la mitad de la pasta, repartir la salsa boloñesa, alternando lonchas de queso, pasta y salsa de carne hasta terminar con una capa de pasta
7. Cubrir con el resto de bechamel, espolvorear con queso pasrmesano rallado y unas bolitas de mantequilla
8. Hornear 15 minutos y servir caliente

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Lasaña de carne

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 de judías verdes
• 1/2 kg de coliflor
• 1/2 kg de alcachofas
• 1/2 kg de pencas (la parte blanca de la acelga)
• 200 de jamón serrano a taquitos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 ajos
• Sal
• Agua

Preparación:

1. Limpiar las verduras y trocearlas en trozos pequeños
2. Hervir las verduras en abundante agua con sal por separado
3. Una vez tiernas las verduras, escurrirlas y reservar
4. Poner aceite a calentar en una sartén y dorar en él dos ajos cortados en láminas y el jamón serrano a taquitos
5. Añadir las verduras por separado y rehogar en el siguiente orden: judías verdes, pencas, coliflor y las alcachofas durante 4 minutos
6. Se puede acompañar  con espárragos naturales o de lata

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Menestra de verduras

La dieta japonesa ¿el secreto de la larga vida de los japoneses?

La cocina japonesa es famosa en todo el mundo. Muchos son los expertos que consideran que la dieta japonesa es un factor clave para la longevidad del pueblo japonés. En Viviendosanos hablamos más de la dieta japonesa.

La dieta japonesa

La dieta japonesa es variada hay abundante pescado, verduras, y no es una alimentación muy calórica. La dieta japonesa está en las 2.300 calorías diarias para los hombres y 1.950 para las mujeres. Esto la hace una alimentación modélica  a efectos de salud. La dieta japonesa es equilibrada usa las grasas de forma moderada y consume grasa de pescado muy rica en ácidos omega3. El uso de vegetales como la soja ricos en fitonutrientes es otra de las grandes ventajas de la dieta japonesa.

Según la filosofía oriental para los japoneses la comida no es simplemente ingerir nutrientes, la cocina japonesa está pensada para movilizar la energía corporal de las distintas partes del cuerpo y equilibrar la energía corporal.

• 12% de proteínas
• 25% de Grasas
• 63% de hidratos de carbono

En la dieta tradicional de los japoneses están alimentos como:

• El arroz, parte importante de su dieta. Los japoneses apenas comen pan.El arroz el alimento por excelencia de la dieta japonesa.
• El miso
• Vegetales
• Las algas un alimento excelente como fuente de vitaminas y minerales

• El pescado crudo (sashimi plato más emblemático)

• El Sabu, una especie de hervido de carne y vegetales con caldo

• Pollo, ternera a fuego lento o a la parrilla.

• La Tempura una forma de cocinar que usa una masa de  huevo, vegetales y langostinos con un toque muy crujiente.

• El Sushi

• Los tallarines

• Salsa Terwaki que se usan tanto para carnes como para pescados.

• Los japoneses cocinan los alimentos de forma  variada.La comida japonesa se ha popularizado mucho al ser sana, ligera y muy sabrosa. Hay platos fritos, platos hervidos, marinados. Se cuida el aspecto estético de los platos para que resulten agradables no solo al paladar sino a la vista.

• En Japón la incidencia de enfermedades cardiovasculares y de cáncer es bajo.

• Se usan los fritos de forma moderada. No se suelen tomar lácteos sino el tofú elaborado con soja.

• En la dieta japonesa se usa mucho la soja. En la soja están presenten los fito estrógenos sustancias de origen vegetal que imitan a los estrógenos naturales. Por ello hay muchos menos cánceres de próstata y de mamá en la zona de Oriente que en Occidente.

En Viviendosanos nos importa tu opinión. Si tienes ideas o sugerencias puedes dejar un comentario. Gracias por leer Viviendosanos.com

Fuente|www.alimentacion-sana.com.ar

Fotos|idanradzi.blogspot.com, http://web-japan.org/

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Dieta Japonesa

Alimentos ricos en calcio, guía fácil

En una alimentación equilibrada no deben faltar los alimentos ricos en calcio. Hay etapas en la vida que incrementan la necesidad de calcio, como durante el crecimiento, el embarazo, la lactancia y la menopausia. En Viviendosanos, alimentos ricos en calcio.

Lo ideal es incluir en la alimentación alimentos ricos en calcio durante toda la vida a fin de prevenir las carencias que puedan darse. El Calcio es el mineral más abundante en el organismo. El calcio esta en los huesos y también en los tejidos blandos. Nuestros huesos se renuevan constantemente y el tejido óseo viejo es reemplazado por tejido nuevo.

Desde que somos niños se está renovando el tejido óseo, a partir de los 30 en adelante perdemos más tejido oseo del que podemos reemplazar. El llegar la menopausia el proceso se acelera y por eso la pérdida de masa osea, o la  osteoporosis es más frecuente durante la menopausia.

Se recomienda para mantener la masa ósea unos 1.000 miligramos al día de Calcio. Pero en La menopausia se recomiendan al menos 1.500 miligramos.

Alimentos ricos en calcio

Además de ingerir calcio, es conveniente la práctica de ejercicio físico que fortalece los huesos, no fumar ni abusar del alcohol y tomar la adecuada proporción de minerales y vitaminas, sobre todo la vitamina D que estimula la absorción del calcio (10-15 minutos a día de sol son necesarios)

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Fuente|lenntech.es/

Fotos|mx.kalipedia.com/,.somosnosotras.com

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Alimentos ricos calcio