Ingredientes
300 grs. de coliflor (una planta mediana)
4 huevos batidos
1 ají en tiritas
2 dientes de ajo
1 cebolla en aritos
1 cucharada de perejil y una de albahaca
Preparación
Cocinar la coliflor entera durante 25 minutos. Retirar del fuego, escurrir, dejar enfriar y cortar finita.
En una sartén profunda colocar tres cucharadas de aceite de oliva y calentar. Dorar la cebolla [...]

Es la escarola muy reconocida por sus beneficios en tratamientos para afecciones estomacales y posee un característico sabor amargo. Puede en ensaladas combinarse de muchas maneras, desde formas muy simples como la que se la incuye con tomates, hasta otras formas un tanto más complejas y vistosas. Acá ofrecemos una de ellas (si se padesce [...]

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Ensalada de escarola

En el año 1995, el psicólogo Daniel Goleman, nacido en california en 1947, cobró gran prestigio cuando se conoció su libro “Inteligencia emocional”, apareciendo más tarde otro, titulado “Inteligencia social”.
En su concepto de inteligencia cobran gran impacto las emociones y el modo en que cada individuo puede realizar de ellas un manejo, conociéndose a sí [...]

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Inteligencia ecológica

Ingredientes
(Para cuatro personas)
5 dientes de ajo
1 pan sin corteza cortado en cuadrados de 1,5 cm.
2 cucharadas de perejil picado
1/2 pimiento verde
3 huevos batidos
Sal y pimienta: a gusto
4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Calentar en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente colocar los cuadraditos de pan descortezados, los ajos pelados, cortados en [...]

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Tortilla de ajo

Ingredientes
1/2 kilo de calabacines o zapallitos
1 cebolla
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 pimiento o morrón
1 ramita de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de queso rallado
Preparación
Cortar los calabacines en rodajas, y picar los tomates sin piel, el morrón, la cebolla, los ajos y el perejil.
Calentar el aceite en la plancha y colocar todos los [...]

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Calabacín a la plancha

La mandarina, procedente del sur de China (de ahí que su nombre se deba al parecido de su color con el atuendo de los mandarines chinos) además de ser rica y dulce, es altamente nutritiva y posee varias cualidades curativas, por lo cual es un alimento ideal para todas las edades, y para las embarazadas, [...]

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Propiedades de la mandarina

No hemos tomado aún suficiente conciencia de lo que sucede cuando arrojamos la basura sin ningún tipo de cuidado, pues no es solo la estética lo que estamos arruinamos en los espacios públicos, sino que contaminamos.
Si tiramos restos de comida, puede con ello proliferar la población de roedores, y ser fuente de enfermedades al acumularse [...]

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La contaminación por basura

Esta salsa puede acompañar todo tipo de platos, pero en especial los que tengan base de arroz o pastas.
Sólo necesitas 1/4 kg. de guisantes (arvejas) o una lata. Los calientas y los trituras, o puedes dejarlos enteros según tu gusto.
Aparte, calientas en una sartén, 1 kilo de tomates maduros pelados, cortados en rodajas, 2 dientes [...]

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Salsa de guisantes

Su origen se ubica en las tierras de Japón y China, y fue muy consumido en la Francia del siglo XVIII. Si bien en casi toda América Latina, los champiñones son sinónimo de setas, nos referiremos en esta ocasión a una variedad de ellos, que son los que en España, Argentina y México se designan [...]

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Propiedades del champiñón

Ingredientes
(Para cuatro personas)
Esta receta es muy sana y nutritiva
1/2 kg. de arroz integral
1/2 kilo de calabacines (zapallitos)
1 zahahoria
2 dientes de ajo
1 morrón
4 tomates
Preparación
Ponemos a hervir el arroz integral durante 25 minutos.
Mientras tanto, en otra olla hervimos los calabacines y la zanahoria en trocitos, por siete minutos. Retirar y escurrir.
Aparte, pelar los tomates, picarlos, y ponerlos [...]

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Arroz con calabacín