Este es un plato sencillo, rico y sano, realizado a base de leche, crema de leche, apio, perejil, aceite, pimienta y sal, una excelente opción para un almuerzo o cena de un frío invierno.

Ingredientes

- 1 cucharada de aceite
- sal y pimienta
- 250 cc. de leche
- 1 cucharadita de perejil picado
- 100 cc. de crema de leche
- 250 grs. de apio

Preparación

Primero hay que limpiar el apio, quitando la parte de las hojas y retirando con cuidado los filamentos que tiene y lo lavaremos bien. Lo cortamos en trocitos y lo metemos en un cuenco para microondas junto un chorrito de aceite (se puede sustituir por mantequilla), sal y pimienta. Lo tapamos y lo metemos al microondas a la m´xima potencia durante 8 minutos, removiendo a mitad de la cocción.

Una vez cocido lo ponemos en el baso de la batidora, le agregamos la leche y lo batimos hasta obtener una textura fina. Luego se coloca nuevamenteen el primer bowl, le añadimos la crema de leche y el perejil, rectificamos de sal si es necesario y lo volvemos a meter en el microondas, esta vez destapado, durante 1 minuto más a la máxima potencia. Servir y espolvorear con un poco más de perejil picadito.

Te mostramos una receta muy sencilla para cocinar y preparar una cena rápida y muy apetecible: Bolitas de patata.

 Ingredientes:

- 1 sobre de puré de patatas

 - 4 huevos

- Pan rallado

- Sal y aceite

Preparación:

Sigue las instrucciones que te dan en la caja para preparar el puré de patatas. Una vez frío, pon el puré en un bowl o ensaladera, bate dos huevos como para tortilla y añádelos al puré. Échale sal y pimienta. Con esta pasta haz unas bolitas y dale forma con las manos.

Bate los otros dos huevos y baña las bolitas, pasándolas luego por el pan rallado. Ha llegado el momento de dejar a los mayores que las frían. Luego de sacarlas hay que colocarlas en un papel absorbente de cocina para que absorban el aceite sobrante.  Se sugiere que las coman calientes.

INGREDIENTES

800 grs de lomo de Bacalao
12 Pimientos choriceros
1 Chile. (opcional)
3 dientes de Ajo
1 kilo de Cebollas
3 Patatas
Aceite
Sal y Pimienta

PREPARACIÓN

Esta es una preparación muy sencilla ,corta las Cebollas en julianas. Cocina en un sartén con unas 3 cucharadas de Aceite vegetal a fuego lento hasta que estén bien doradas. Hidrata los Pimientos. Puedes hacerlo dejándolos en un envase con agua tapado por un par de horas o también pasándolos unos segundos por agua caliente. La idea es que estén suaves nuevamente.

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INGREDIENTES

4 lomos de atún, de unos 600 grs. en total
350 grs., de tomate triturado
1 cebolla
1 pimiento verde
aceite de oliva
azúcar
sal

PREPARACIÓN

Comenzaremos colocando tres cucharadas de aceite en una sartén, y cuando coja temperatura, añadiremos la cebolla y el pimiento bien picados. Cuando veamos que empieza a ablandarse, añadiremos el tomate triturado, un poco de sal, y una cucharada de azúcar para reducir la acidez del tomate.

Lo dejaremos cocer todo durante quince minutos a fuego lento, hasta obtener una salsa de tomate. En ese momento, añadiremos los cuatro lomos de atún y los dejaremos cocer durante cinco minutos.

Una vez finalizada la cocción, serviremos el atún en platos individuales, acompañado de su salsita de tomate.

Esta es una receta de cocina fácil y económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.

INGREDIENTES

400 grs. de arroz
1 calabacín
1 zanahoria mediana
1 cebolla pequeña
50 grs. de judías verdes finas congeladas y troceaditas
1/2 taza de guisantes congelados
1/4 de pimiento rojo
8 champiñones
1 diente de ajo
agua
aceite
sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Comenzaremos pelando y picando la zanahoria y la cebolla, y despuntando el calabacín, lavándolo y cortándolo en dados pequeñitos. Cortaremos también el trozo de pimiento rojo en dados pequeñitos, y limpiaremos y filetearemos los champiñones.

Seguidamente calentaremos un poco de aceite en una cazuela y sofreiremos la cebolla y el diente de ajo bien picaditos. Una vez los tengamos listos, añadiremos a la cazuela el arroz y lo rehogaremos un par de minutos. Añadiremos las verduras a continuación, y lo cubriremos todo con agua hirviendo. Sazonaremos el conjunto con un poco de sal, y dejaremos cocer el arroz entre quince y dieciocho minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo, retiraremos la cazuela del fuego, y dejaremos reposar el arroz a la jardinera tapado durante cinco minutos, antes de servirlo a la mesa.

Una receta saludable, barata y fácil de hacer es la de estas espinacas cremosas.

Ingredientes

1 kilo de espinacas frescas (solo las hojas)
1 taza de crema de leche
Sal y pimienta

Preparacíón

Primero lavar las hojas de espinaca, quitando los tallos. Se hacen las espinacas al vapor en unos 5-6 minutos o en agua cociendo en 3 minutos.

Se cuelan y se trocean las hojas de espinaca.  Se pone a calentar la crema de leche en una olla hasta que hierva. Entonces bajar el fuego dejar hervir unos 4 minutos. Añadir la espinaca picada, sazonar con sal y pimienta, cocinar 2 minutos más.

Ingredientes
- 500 gramos de arroz
- 125 gramos de bacalao seco
- 1 cabeza de ajos
- 1/4 kg de calabaza
- 1 tomate maduro
- 1 ramita de perejil
- 1 tacita de aceite
- Azafrán
- Sal

Preparación
Lavar el bacalao bajo el grifo y desgajar en trozos pequeños para pelar la calabaza y cortar a dados. Luego encender el horno a 200c.

Se prosigue calentando el aceite en una cazuela de barro y sofreír la cabeza de ajos y el bacalao. Añadir el arroz, darle vueltas para rehogarlo y añadir la calabaza, 800 ml de agua caliente y un pellizco de azafrán repartir el arroz por igual y colocar el tomate partido en el centro.

Cuando rompe el hervor, meter al horno a los 15 minutos, probar el punto de arroz y el punto de sal, rectificando si es necesario. Hay que esperar 3 minutos más y servir enseguida.

Para la temporada de calor nada mejor que una fácil receta de Ensalada de Lentejas para 3 personas. Veamos:

Ingredientes

- 1 bote de lentejas cocidas
- 1 puñado abundante de arroz
- 1 bote de tomate entero pelado
- 15 aceitunas rellenas de pimiento
- 1 cebolleta troceada
- 1 latita de anchoas (unas 5-7 anchoas)
Para la salsa de aliño:
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de limón
- 1/2 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de albahaca
- Una pizca de sal y otra de pimienta

Preparación

Cocemos y escurrimos el arroz. En una ensaladera ponemos las lentejas escurridas, el arroz, las aceitunas, la cebolleta, las anchoas troceadas con las tijeras, el tomate escurrido.

En el vaso de la batidora disponemos todos los ingredientes para la salsa de aliño y los batimos unos segundos. Con esta salsa, aliñamos la ensalada, mezclamos y servimos.

INGREDIENTES

100 gramos de espinacas frescas
4 cucharadas soperas de garbanzos cocidos
100 ml. de caldo (he puesto caldo de pollo )
100 ml. de leche (he puesto desnatada)
sal
Una pizca de pimienta
Una pizca de albahaca
Sésamo (opcional)

PREPARACION

- Cocer las espinacas, colarlas y reservarlas. Los garbanzos, yo los hiervo unos minutos para que estén más tiernos; colarlos y ponerlos en la batidora con un poco de caldo y triturarlos.

- Añadir las espinacas, el resto del caldo , la leche y salpimentar al gusto (yo he puesto una pizca de albahaca también).

- Triturar hasta que quede una crema fina, calentarla porque en el proceso se habrá enfriado. Emplatar y opcionalmente adornar con semillas de sésamo (ajonjoli)

Nos encantan los pimientos, sean fritos, escalibados, al horno, entre otras formas de cocción.  En esta ocasión te mostramos la eceta de pimientos rellenos.

INGREDIENTES

-4 ajíes pimentones medianos de diferentes colores verdes, rojos y amarillos
-3 cucharadas de aceite de oliva
-½ ají jalapeños picados y sin semillas
-1 taza de cebolla picada
-sal y pimienta al gusto
-6 onzas de queso mozarella rayado
-6 onzas de queso feta
-1 huevo batido
-1 ½ cucharadita de jugo de limón
-½ cucharadita de orégano
-3 cucharadas de queso parmesano

PREPARACION

Con un cuchillo haga un corte alrededor del tallo de cada ají sin terminar de desprender la tapita. En una olla con agua hirviendo y sal cocinar los ajíes por 5 minutos. Cuele y deje refrescar.

Con cuidado extraer todas las semillas y secar con papel toalla. En una sartén caliente el aceite de oliva y cocinar el ají jalapeño y la cebolla hasta que esté transparente. Sazone con sal y pimienta y mezcle con los quesos, el huevo, el jugo de limón y el orégano.

Con una cuchara rellene los ajíes con esta mezcla, barnizar con aceite de oliva y colocarlos en la parrilla o B.B.Q.
Ase por 6 minutos o hasta que se vea quemadito por fuera. Sirva con el queso parmesano encima.