Este es un plato sencillo, rico y sano, realizado a base de leche, crema de leche, apio, perejil, aceite, pimienta y sal, una excelente opción para un almuerzo o cena de un frío invierno.

Ingredientes

- 1 cucharada de aceite
- sal y pimienta
- 250 cc. de leche
- 1 cucharadita de perejil picado
- 100 cc. de crema de leche
- 250 grs. de apio

Preparación

Primero hay que limpiar el apio, quitando la parte de las hojas y retirando con cuidado los filamentos que tiene y lo lavaremos bien. Lo cortamos en trocitos y lo metemos en un cuenco para microondas junto un chorrito de aceite (se puede sustituir por mantequilla), sal y pimienta. Lo tapamos y lo metemos al microondas a la m´xima potencia durante 8 minutos, removiendo a mitad de la cocción.

Una vez cocido lo ponemos en el baso de la batidora, le agregamos la leche y lo batimos hasta obtener una textura fina. Luego se coloca nuevamenteen el primer bowl, le añadimos la crema de leche y el perejil, rectificamos de sal si es necesario y lo volvemos a meter en el microondas, esta vez destapado, durante 1 minuto más a la máxima potencia. Servir y espolvorear con un poco más de perejil picadito.

INGREDIENTES

100 gramos de espinacas frescas
4 cucharadas soperas de garbanzos cocidos
100 ml. de caldo (he puesto caldo de pollo )
100 ml. de leche (he puesto desnatada)
sal
Una pizca de pimienta
Una pizca de albahaca
Sésamo (opcional)

PREPARACION

- Cocer las espinacas, colarlas y reservarlas. Los garbanzos, yo los hiervo unos minutos para que estén más tiernos; colarlos y ponerlos en la batidora con un poco de caldo y triturarlos.

- Añadir las espinacas, el resto del caldo , la leche y salpimentar al gusto (yo he puesto una pizca de albahaca también).

- Triturar hasta que quede una crema fina, calentarla porque en el proceso se habrá enfriado. Emplatar y opcionalmente adornar con semillas de sésamo (ajonjoli)

En invierno, suele resultar más apetecible un plato de sopa caliente que una ensalada. Es por ello que uno de los platos más populares es la del tomate, que es muy fácil de preparar y en poco tiempo.

Ingredientes

- ½ cebolla
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 2 tabletas de caldo de verduras
- sal
- aceite
- agua
- fideo fino
- azúcar

Preparación

Debes picar la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos pequeños para luego freírlos en una cacerola con 3 cucharadas de aceite. Y cuando esté bien dorado, se añade el tomate rallad para luego agregar la punta de una cuchara de postre de azúcar (para matar la acidez del tomate) y damos una vueltas para mezclar todo bien.

Luego se agregan las tabletas de caldo y cuando estén deshechas, echamos el agua, medio vaso por persona más o menos, hay que tener en cuenta el agua que se evapora. Se deja hervir  un par de minutos añadiendo sal a gusto. Echamos los fideos dejamos cocer 10 minutos y listo…Buen provecho!

Una sopa crema natural de vegetales es una excelente opción para grandes y chicos, para ayudarte a bajar de peso, incorporar vegetales que no sean de tu agrado y enriquecer tu dieta con ingredientes naturales y llenos de vitaminas.

Es muy simple de hacer, toma al menos 5 vegetales de tu elección, cocínalos al vapor o hirviéndolos en agua salada, pelados y bien lavados previamente.

Cuando ya estén bien tiernos los separas del caldo resultante, el que conservarás aparte.

Los procesas o licúas con un poco del mismo caldo y aceite de girasol, oliva, uva o maíz.

Colocas el licuado en el caldo y sirves caliente junto con tostadas de pan.

También puedes agregar queso rallado o semillas.

Ingredientes de ejemplo:

• 2 tomates
• 1 papa
• 1 trozo de calabaza
• 1 rama de apio
• 2 hojas de acelga
• 1 zanahoria
• hojas de laurel
• sal y pimienta
• 1 puñado de avena arrollada

Leer mas: 
Sopa crema natural de vegetales