Tradicionales , modernas o Thermomix
Una receta muy rápida y sencilla para tomar solo o preparar postres.
Ingredientes para preparar medio litro:
375 gramos de yogur
125 gramos de nata (35 % de mg)
75 gramos de azúcar
Dos cargas para el sifón.
Preparación :
Hay que mezclar bien el yogur con el azúcar y la nata. Entonces se introduce en el sifón y se deja en la nevera hasta el momento de servir.
Entonces añadir las cargas, movéis bien el sifón arriba y abajo, unas tres veces y a servir.
Esta receta de crema pastelera es muy útil para ser utilizada en gran variedad de recetas, facturas, magdalenas, tortas, budines, tartas, flanes, como acompañante de alguna fruta, relleno para bombas, churros, masas, etc.
En un recipiente enlozado poner los huevos, las yemas, el azúcar, la harina, la barra de vainilla o la cáscara de limón; revolver y agregarle la leche; colocar a fuego lento y revolver continuamente, con preferencia con un batidor de alambre, hasta que esté espesa dejándola hervir un momento.
Retirar del fuego y dejarla enfriar.
Esta crema se puede preparar con huevo entero o con yemas solamente.
Cuantas más yemas tenga, más delicada resulta.
Variantes:
Pastelera al chocolate:
Preparar una crema pastelera, pero agregarle, juntamente con el azúcar, harina y huevos, tres o más barras de chocolate rallado.
Se puede saborizar también con diferentes esencias: de almendras, de budín inglés, de menta, etc, y servirse con frutas frescas picaditas mezcladas para realzar sabores y enriquecer postres.
Ingredientes:
Leer mas:
Crema pastelera
La salsa de soja es uno de los condimentos más antiguos en la Historia de la Humanidad.
Tiene su origen en Japón, donde actualmente está prohibida su fabricación artificial, y se debe seguir el sistema natural y tradicional de fabricación en el país.
La salsa de soja no se hace de forma casera sino que es producida en gran escala, a partir de la fermentación de la soja y el trigo. El proceso de fermentación dura casi un año, y puede agregársele hongos y champiñones además del trigo tostado.
Muchas preparaciones derivan de la salsa de soja o la tienen como principal saborizante.
Para realizar una salsa de soja a la crema utilizaremos una base de salsa blanca o bechamel, a la que añadiremos mientras la batimos y está hirviendo, salsa de soja, caramelo recién hecho casi líquido, pimienta en grano y clavo de olor.
Batiendo bien para integrar el caramelo que se derretirá en la preparación, obtendremos una crema parda a la que, al retirar del fuego agregaremos champignones picados y cocidos u hongos de pino previamente picados y cocidos.
Esta crema de salsa de soja es deliciosa acompañando carnes de aves y cerdo, tradicionales de la cocina oriental, y también para salsear pastas y bocadillos.
Las salsas agridulces son tradicionales de China y Japón y quedan muy bien para ofrecer en pequeños bols para que los comensales agreguen a su plato.
Ingredientes:
Leer mas:
Salsa de soja a la crema