Nos encantan los pimientos, sean fritos, escalibados, al horno, entre otras formas de cocción.  En esta ocasión te mostramos la eceta de pimientos rellenos.

INGREDIENTES

-4 ajíes pimentones medianos de diferentes colores verdes, rojos y amarillos
-3 cucharadas de aceite de oliva
-½ ají jalapeños picados y sin semillas
-1 taza de cebolla picada
-sal y pimienta al gusto
-6 onzas de queso mozarella rayado
-6 onzas de queso feta
-1 huevo batido
-1 ½ cucharadita de jugo de limón
-½ cucharadita de orégano
-3 cucharadas de queso parmesano

PREPARACION

Con un cuchillo haga un corte alrededor del tallo de cada ají sin terminar de desprender la tapita. En una olla con agua hirviendo y sal cocinar los ajíes por 5 minutos. Cuele y deje refrescar.

Con cuidado extraer todas las semillas y secar con papel toalla. En una sartén caliente el aceite de oliva y cocinar el ají jalapeño y la cebolla hasta que esté transparente. Sazone con sal y pimienta y mezcle con los quesos, el huevo, el jugo de limón y el orégano.

Con una cuchara rellene los ajíes con esta mezcla, barnizar con aceite de oliva y colocarlos en la parrilla o B.B.Q.
Ase por 6 minutos o hasta que se vea quemadito por fuera. Sirva con el queso parmesano encima.

Los nutricionistas recomiendan esta receta de judías blancas a la jardinera para dietas de adelgazamiento. Es una de nuestras recetas light y conviene recordar que si estás a dieta hay que comer sano y con moderación.

Para prepararlos, hay que poner ell día anterior las judías en remojo para que se ablanden. (si son de bote no es necesario) En primer lugar se ralla el tomate y el resto de verduras se pican en juliana (muy finas).

Se ponen las judías a cocer con una cucharadita de pimentón, sal y un chorrito de aceite y a media cocción (más o menos a los 45 minutos) se añaden todas las verduritas hasta completar la cocción. Muy fácil y sano.

Ingredientes

- ½ Kg. judías blancas
- 1 calabacín mediano
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- ¼ repollo
- ¼ espinacas o acelgas
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate
- Pimentón
- Aceite
- Sal.

Ingredientes
(Para cuatro personas)
5 dientes de ajo
1 pan sin corteza cortado en cuadrados de 1,5 cm.
2 cucharadas de perejil picado
1/2 pimiento verde
3 huevos batidos
Sal y pimienta: a gusto
4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Calentar en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente colocar los cuadraditos de pan descortezados, los ajos pelados, cortados en [...]

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Tortilla de ajo

Cómo preparar Receta Ensalada de brócoli, tomate y camarones:

Lavaremos muy bien el brócoli y procederemos a quitarle los cabitos a todos ya que éstos sin más duros que el resto del vegetal. Una vez hecho esto los colocaremos en una cacerola con agua y un poco de sal, donde los cocinaremos hasta que estén bien tiernos pero no como para hacer un puré; sino que mantengan su forma y textura. Una vez hecho todo esto, los reservaremos para armar la ensalada luego.

Cortaremos los tomates como más deseemos, en cubitos, en tiras o en cuartos. También picaremos la cebolla y los pimientos morrones a los cuales saltearemos en un poquito de aceite hasta que estén transparentes, aquí agregaremos los camarones para dorarlos un poco.

En una ensaladera o en un recipiente mezclaremos todos los ingredientes y si deseamos podemos aderezar con alguna vinagreta o aliño que no sea muy pesado. Es ideal consumir esta ensalada fría.

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Ingredientes para Receta Ensalada de brócoli, tomate y camarones:
1 kilo de brócoli
1 pimiento morrón verde
2 tomates
1 cebolla
150 grs de camarones cocidos

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Receta Ensalada de brócoli, tomate y camarones

Ingredientes
1/2 kilo de calabacines o zapallitos
1 cebolla
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 pimiento o morrón
1 ramita de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de queso rallado
Preparación
Cortar los calabacines en rodajas, y picar los tomates sin piel, el morrón, la cebolla, los ajos y el perejil.
Calentar el aceite en la plancha y colocar todos los [...]

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Calabacín a la plancha

Cómo preparar Receta Ensalada de cebolla, pimientos y anchoas:

Para hacer esta ensalada necesitaremos asar las cebollas y los pimientos en una placa para horno, durante aproximadamente unos 45 minutos en un horno fuerte; a unos 200º. Asaremos estos vegetales con un poquito de aceite de oliva para que tomen un muy buen sabor.

Cuando estén bien tiernos y doraditos los retiraremos del horno, dejaremos que enfrien y los cortaremos en una juliana no muy fina -o en bastones-.

En un recipiente mezclaremos las cebollas, los pimientos morrones y las anchoas -que pueden ser ligeramente troceadas- y las aliñaremos con una simple vinagreta.

Esta vinagreta tendrá aceite de oliva y vinagre de vino, recuerda que no puedes agregar sal a la vinagreta ya que las anchoas suelen ser muy saladas.

Por último tendremos que agregar la vinagreta a los demás ingredientes y servir la ensalada fría o tibia.

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Ingredientes para Receta Ensalada de cebolla, pimientos y anchoas:
2 cebollas
2 pimientos morrones rojos
12 anchoas
2 cucharadas de vinagre de vino
6 cucharadas de aceite de oliva

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Receta Ensalada de cebolla, pimientos y anchoas

Ingredientes
(Para 4 personas)
2 tazas de arroz integral
5 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de albahaca picada
1 lata de lentejas
1 morrón o pimiento rojo y uno verde
Preparación
Hervir el arroz integral durante 25 minutos. Colar.
Aparte, freir en aceite de oliva (2 cucharadas) los dientes de ajo, los moorones cortados, el perejil y la albahaca, hasta [...]

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Arroz al ajillo

Cómo preparar Receta ENSALADA DE PASTA FLORECILLAS:

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Ingredientes para Receta ENSALADA DE PASTA FLORECILLAS:
Pasta de floreS
Tomates secos
Tomate para ensalada
Pimiento verde
Maiz
Atún
Piña
Cebolla
Para aliñarla: sal, limón y aceite.

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Receta ENSALADA DE PASTA FLORECILLAS

Para realizar unas berenjenas asadas podemos utilizar la parrilla o la plancha bifera.

Corta las berenjenas en rebanadas finas, colócalas sobre la parrilla o la plancha, y aderézalas con sal y chimichurri.

Cocínalas vuelta y vuelta hasta que estén bien tiernas, recuerda que si las sacas crudas son algo picantes.

Esta es una entrada sabrosa, o un acompañamiento para carnes asadas, siempre es muy interesante colocar en la parrilla algunas verduras para acompañar un asado.

Acomoda en una fuente, adereza con aceite y perejil picado y acompaña con puré de patatas y batatas.

Chimichurri:

base: aceite y vinagre (antiguamente se hacía con salmuera y aceite), los ingredientes sólidos deben picarse y molerse muy bien con mortero o procesadora.

Luego se mezclan con los ingredientes en polvo y líquidos, y se dejan macerar por varios días guardándolos en el refrigerador.

Ingredientes del Cimichurri:

1. tomillo
2. orégano
3. ají molido
4. pimiento picante
5. morrón
6. ajo
7. cebolla
8. laurel
9. pimienta negra
10. perejil
11. cebolla de verdeo

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Berenjenas asadas con chimichurri

Para festejar bien el bicentenario argentino, una idea es realizar recetas criollas acordes a la fecha, como una humita en zapallo, deliciosa y muy fácil de hacer.

Primero elije un zapallo criollo que entre en tu horno, y tenga buena base ya que servirá de fuente.

Luego le quitas la “tapa” , retiras las semillas, pon sal, pimienta y nuez moscada,  y pedacitos de manteca y llevas a horno moderado hasta que la pulpa esté tierna, y lo reservas.

Aparte cocina en aceite la cebolla y los ajíes picados, agrega el tomate picado, sal, pimienta, azúcar, la carne cortada en cubitos pequeños y las latas de choclo cremoso.

Cocina a fuego lento agregando, de ser necesario, algo de caldo para que no se seque.

Cuando ya esté listo, pones este relleno dentro del zapallo y llevas a horno para que se caliente todo y se gratine.

Un secretito: rellenar con la humita caliente para que el proceso resulte más rápido, y agregar trocitos de queso cuartirolo al relleno.

Llevar directamente a la mesa el zapallo relleno en una fuente plana, y servir sin cortar la cáscara del zapallo, sino o tomando un trozo de la pulpa del zapallo y del relleno para cada porción.

Ingredientes:

• 1/2 kg de cebollas
• 200g de cebolla de verdeo
• 1 zapallo criollo grande
• 100g de manteca
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 1 pocillo de aceite
• 2 ajíes o pimientos
• 2 c de azúcar
• 1 lata de tomates
• 2 latas de choclo cremoso
• 1 k de carne de falda
• 1/2 k de queso cuartirolo

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Humita en zapallo, recetas del bicentenario