Cómo preparar Receta Ensalada de pollo y palta:

Empezaremos cortando las paltas por la mitad, así retiramos sus carozos o hueso. Las cortaremos en cubitos o en finas tiras, esto es a gusto de cada persona aunque es recomendable cortarlas en tiras ya que en cubitos puede que se forme una pasta porque las paltas deben de estar maduras. También cortaremos las aceitunas u olivas por la mitad o en rodajitas, retirándoles el carozo a cada una de ellas.

La pechuga de pollo puede estar cocida en agua con sal o también preparada a la plancha, en donde de seguro contará con mayor sabor. Cortarla en cubitos o en tiras, pero no muy pequeños. Lo mismo haremos con la lechuga, que podemos dejarla entera como base del plato o cortarlas en finas tiras. La cebolla si debe estar picada en cubitos bien pequeños para que no resulte tan fuerte a la hora de comer la ensalada.

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y aderezar con la mayonesa y con una emulsión de aceite de oliva y vinagre -el que más te guste-. Prueba y fíjate si falta sal, también si deseas puedes agregar un toque de pimienta negra recién molida.

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Ingredientes para Receta Ensalada de pollo y palta:
2 paltas o aguacates maduros
1 pechuga de pollo cocida
Aceitunas negras
4 cucharadas de mayonesa
1/2 cebolla blanca picada en cubitos
1/2 lechuga
Aceite de oliva
Vinagre

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Receta Ensalada de pollo y palta

Cómo preparar Receta Ensalada Mitchy:

hervir en hoyas separadas la pechuga de pollo y el brocoli por 30 minutos. lavar y cortar en cuadrados las hojas de lechuga y ponerlas en una fuente, agregar las pasas de uva, el queso dambo cortado en cubos, los tomates cherry cortados al medio, los cebollines en conserva, la manzana verde cortada en cubitos. cuando este cocido la pechuga y el brocoli, dejar enfriar y cortar la pechuga en trosos pequeños cuadrados, y cortar en trozos el brocoli. agregar a la fuente. rociar con sal y aceite de oliva a gusto y agregar el queso crema de untar y mesclar todo

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Ingredientes para Receta Ensalada Mitchy:
1/2 brocoli verde
8 hojas de lechuga grandes
1 pechuga de pollo
200 gramos de queso dambo
pasas de uva
1 manzana verde
queso crema de untar sabor tomate, albahaca y perejil de la huerta
cebollines en conserva
15 tomates cherry
aceite de oliva
sal

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Receta Ensalada Mitchy

Entre los platos que puedes preparar en época de vigilia, o sea en esta época anterior a las Pascuas en que no podemos comer carnes rojas, están las ensaladas.

Puedes hacerlas bien llenadoras y nutritivas si les agregas pescado y varios ingredientes, crocantes algunos y cremosos otros.

1-Una rica ensalada de vigilia, que puede ser también la entrada de una cena de Jueves o Viernes Santo, puede llevar papas o patatas hervidas en cubitos, pescado de lata desmenuzado, como atún, caballa o jurel, frutillas fileteadas, tomates en cubitos, lechuga cortada grande,  zanahorias hervidas y mayonesa o salsa golf para condimentar.

Lo que logras con estos ingredientes es una ensalada rusa con pescado, tomates y lechuga, todo unido de forma cremosa con mayonesa o salsa golf.

Otra opción de ensalada de vigilia sería:

2-Mezclar mostaza con queso crema y salsa de soja para el aderezo, y condimentar con esto una ensalada de pepinos cortados en rodajas finas, tomates en juliana, brotes de soja, pechuga a la plancha picada, 1 taza de arroz blanco y una lata de choclos en grano.

Estas recetas si bien pueden servir de entradas moldeándolas con la ayuda de un vaso pequeño para formar torrecitas acompañadas con fetas de queso arrolladas, ensalada de hojas verdes, etc, también son un plato completo y muy sabroso que, simplemente, puedes acompañar con tostadas.

Ingredientes ensalada 1:

1. 3 papas grandes
2. 2 zanahorias grandes
3. 6 frutillas grandes
4. 2 tomates
5. 1 lata de pescado (atún, jurel, etc.)
6. mayonesa o salsa golf
7. lechuga

Ingredientes ensalada 2:

1. 2 pepinos
2. 2 tomates
3. 1/2 pote de queso crema
4. 1 cucharada de mostaza
5. 1 cucharada de salsa de soja
6. 1 taza de arroz blanco
7. 1 lata de choclos en grano
8. 1 pechuga
9. brotes de soja

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Dos opciones de ensaladas de vigilia

Unos rollitos de salchichas en una fiesta completan una oferta variada de platos, son simples y muy rápidos de hacer y puedes hacer sencillas variantes también.

Para envolver las salchichas puedes utilizar la masa básica del pan o de la pizza, también emplear tapas de empanadas de copetín o tapas de tartas cortadas en tiras.

Puedes pintar las tapas con alguna salsa de tomates, mostaza, aceite de oliva, por ejemplo.

O envolver con una feta de jamón, queso o panceta antes de envolver la salchicha en la masa, también puedes espolvorearlas con azúcar si te gustan los sabores agridulces, semillas de sésamo o perejil picado.

Utilizando masa hojaldrada puedes realizar rollitos de salchichas muy vistosos y agregarles muzzarella en su interior.

Luego pintas con huevo batido para que al hornearlas salgan doradas y más rápido.

Otra variante es armar los rollitos como si fueran brochetas, cortando las salchichas crudas en trozos y alternándolas con otro ingrediente como: queso duro, tomate, manzana, pimiento, pechuga de pollo, etc. y pinchando un trozo de salchicha y luego de otro ingrediente en palillos de brochettes, para luego envolver con tiras de masa y poner a asar en la parrilla.

Ingredientes:

Básicos:

1. salchichas
2. masa de tarta

Variantes:

1. masa de pan o pizza
2. quesos
3. verduras
4. frutas
5. fiambres
6. huevo batidos
7. palillos de brochetas

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Rollitos de salchichas para fiestas