Para la temporada de calor nada mejor que una fácil receta de Ensalada de Lentejas para 3 personas. Veamos:

Ingredientes

- 1 bote de lentejas cocidas
- 1 puñado abundante de arroz
- 1 bote de tomate entero pelado
- 15 aceitunas rellenas de pimiento
- 1 cebolleta troceada
- 1 latita de anchoas (unas 5-7 anchoas)
Para la salsa de aliño:
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de limón
- 1/2 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de albahaca
- Una pizca de sal y otra de pimienta

Preparación

Cocemos y escurrimos el arroz. En una ensaladera ponemos las lentejas escurridas, el arroz, las aceitunas, la cebolleta, las anchoas troceadas con las tijeras, el tomate escurrido.

En el vaso de la batidora disponemos todos los ingredientes para la salsa de aliño y los batimos unos segundos. Con esta salsa, aliñamos la ensalada, mezclamos y servimos.

Ingredientes para ocho personas:

285 g de mantequilla, 4 huevos grandes, 285 g de azúcar moreno, una naranja grande, 175g de harina, 1 cucharadita de levadura, 120 g de almendras molidas, canela, 250 g de zanahorias.
Glaseado: 115 g de mascarpone, 225 g de queso de crema, 85 g de azúcar glasé, el zumo y la piel rallada de un limón.

Preparación:

Para el bizcocho, precalienta el horno a 180 ºC. Mientras, corta las zanahorias en rodajas muy finas y mezcla la mantequilla y el azúcar. Añade las yemas de los huevos, el zumo de naranja y la piel de ésta rallada.

A continuación, en otro bol, haz una masa con la harina, la levadura, las almendras molidas y la canela en polvo. Cuando esté bien mezclada, incorpora a ella la preparación de mantequilla y azúcar y, por último, las zanahorias. Mezcla.

Por último, bate las claras hasta que estén firmes, y después añádelas también a la masa de huevo y harina. Vierte en un molde engrasado y deja que se cocine durante 50-55 minutos, hasta que se dore y la tarta suba. Sácala del horno y deja que se enfríe durante una hora.

Mientras, prepara el glaseado mezclando todos sus ingredientes y después unte esta mezcla por encima de la tarta.

Cómo preparar Receta ensalada de Nopales:

En un traste ponemos a cocer los nopales, una vez cocidos los escurrimos y esperamos que enfrien

aparte picamos en cubitos el jitomate y la cebolla

las ramitas de cilantro las picamos lo mas finamente posible

en un recipiente revolvemos los nopales con los demas ingredientes, jitomate , cebolla, aceite de oliva un chorrito, cilantro, sal y limon.

esta ensalada es muy rica con chicharron, en tacos solos o bien con galletitas saladas , pero sobre todo acompañada con la familia o con las personas que mas quieres.   mmmmm buen probecho.

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Ingredientes para Receta ensalada de Nopales:
1kg de nopales
1/2kg de jitomate
1/4 de cebolla
ramitas de cilantro
acite de oliva c/n (cantidad necesaria)
agua c/n
sal c/n
limon c/n

Remedios caseros para la tos, si necesitas remedios aquí los tienes.

La tos es una manifestación del organismo para limpia las vías respiratorias de sustancias como el polvo, el exceso de moco, u otros cuerpos extraños. En Viviendosanos os contamos más de los remedios caseros para la tos.

La tos se puede producir por diferente causas.

• Desde la tos por bronquitis
• La tos alérgica
• La tos o carraspeo del fumador
• La tos por resfriado
• La tos por irritación
• La tos por nerviosismo o estrés

Remedios caseros para la tos

• Para la tos nocturna (útil niños). Parte una cebolla por la mitad, la pones en un recipiente cerca de la cama o cuna del niño. Le ayuda contra esa tos nocturna tan molesta. Sus compuestos azufrados le dan propiedades para aliviar la tos.

• Tomar agua caliente con zumo de limón y miel. La miel tienen un potente efecto antibacteriano. Y suaviza las mucosas. El limón añade el efecto antioxidante de la vitamina C.

• Jarabe de cebollas. Se cuecen durante 3 horas en 2 litros de agua un kilo de cebollas previamente cortadas junto a 200 gramos de miel y 400 de azúcar moreno (puede ser menos azúcar). Se deja enfriar y se cuela. Lo colocas en una botella hermética. Lo tomas como un jarabe tres veces al día.

• Hacer inhalaciones con agua hirviendo (que emana vapor) y en el agua poner dos cucharadas de sal para hacerla salina.

• En una taza rallar un rábano y dejarlo varias horas con agua caliente, azúcar y miel. De este líquido una vez frío tomar varias cucharaditas al día y guardar en la nevera.

• Aunque no muy agradable el aliento si es efectivo, comer un diente de ajo cada varias horas. Al igual que la cebolla el ajo es útil contra las afecciones de garganta.

• Infusión de regaliz tomada caliente puede aliviar los  síntomas de la tos.

• Hacer una infusión con jengibre, canela  clavo. Tres plantas muy aromáticas. Se pone agua hervir se echa media cucharadita de jengibre, de canela y tres clavos de olor. Se deja reposar , se cuela. Se añade un chorrito de limón y una cucharada de miel.

• Hacer un consomé caliente de pollo con limón y cebolla. Tomar caliente.

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Fuente|remediospopulares.com

Fotos|cocinasinmiedo2.blogspot.com, .elvalledeayoracofrentes.com/

revista-ballesol.es,/demedicina.com/

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Remedios caseros para la tos

Una vez limpios los camarones los pasarás por agua hirviendo con sal y limón para blanquearlos.

Aparte prepara una mezcla similar a la de los panqueques o crepés pero más espesa, o sea 1 huevo batido con un poco de leche, agrega 1 cucharada de aceite y espesa con harina, bien mezclado.

Pasa los camarones por esta pasta y espolvorea con pan rallado mezclado con semillas (sésamo, girasol, lino, amapola, etc.) y lleva a la sartén donde los reciba el aceite bien caliente.

Cuando los das vuelta para que se doren por el otro lado vuelves a espolvorearles pan rallado y semillas.

La mezcla cremosa los recubre y forma una especie de buñuelo que si lo haces con harina leudante quedará muy esponjoso.

El pan rallado y las semillas hacen el crocante de la preparación.

Sirve este plato acompañado de una ensalada de hojas verdes con frutillas fileteadas aderezadas con aceite de oliva y sal.

Puedes también preparar una crema condimentada con ciboulette, sal y limón para remojar tus camarones apanados.

Y lleva a la mesa con un rico vino blanco bien helado.

Ingredientes:

• 200gr de camarones
• 200gr de pan rallado
• 50gr de semillas varias
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite neutro
• harina leudante necesaria
• 1 pocillo de leche
• hojas verdes
• frutillas
• vino blanco

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Camarones apanados

Para hacer una ensalada de pescado lo primero es elegir el pescado de tu gusto, una ensalada marina puede llevar también mariscos que, combinados con vegetales y frutas frescas realzan sus sabores.

Una vez elegido el pez vas a elegir las hojas verdes, que dan volumen y forman la parte crocante de tu ensalada, puedes elegir lechugas de varios tipos y agregar algún porcentaje de hojas amargas, según tu gusto y el de tus invitados.

Si no estás seguro de que a todos les agraden las hojas amargas como achicoria, diente de león, radicheta, etc. puedes prepararlas aparte para que se agreguen según la preferencia de cada uno.

Además tu ensalada de pescado puede llevar tomates cortados en rodajas, zanahoria rallada, maíz fresco hervido o de lata, desgranado, frutillas fileteadas y gajos de limón, naranja y pomelo (también pueden estar aparte para agregar).

Si elijes pescado enlatado basta con abrir la lata, a veces limpiarlo de vértebras o quitar el agua o aceite en que vienen conservados y ya está.

Pero si elijes cocinar el pescado puedes hacerlo hirviéndolo, una vez limpio, en partes iguales de agua, aceite y vinagre, con lo que obtendrás una especie de escabeche muy sabroso y apto para llevar a la mesa acompañado de cebollas y zanahorias (que habrás cocinado en conjunto con el pescado) o mezclado con tu ensalada.

Una vez mezclados los ingredientes salpimenta a gusto, agrega un poco de aceite de oliva y limón.

Ingredientes:

1. pescado a gusto
2. mariscos a elección
3. hojas verdes
4. frutillas
5. limón
6. tomates
7. naranja y pomelo
8. cebollas y zanahorias al escabeche
9. aceite de oliva
10. vinagre
11. sal y pimienta

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Ensalada de pescado

Una ensalada puede realizarse casi con cualquier vegetal, y muchas legumbres y cereales también, como para hacer más variadas, frescas y saludables tus comidas en verano.

Una ensalada de vegetales cocidos se realiza fácilmente con las verduras de tu preferencia, incorporadas a tus ensaladas de hojas habituales con adherezos corrientes o preparados para la ocasión, en este post te acerco algunas posibilidades y sabrosas combinaciones.

Opciones:

Ensalada 1

• papas cortadas en cubitos y cocidas
• lechuga picada
• tomate en juliana
• zanahoria cortada en rodajas y cocida
• lentejas cocidas
• pimientos rojos cortados en juliana crudos o asados
• perejil picado
• mayonesa

Ensalada 2

• zanahorias crudas ralladas
• remolachas cocidas cortadas en cubitos pequeños
• choclo cocido y desgranado o maíz de lata
• perejil picado
• lechuga u otra hoja verde
• brotes de soja o alfalfa
• chauchas cocidas
• sal, aceite, limón y albahaca

Ensalada 3

• zapallitos rehogados en tiritas
• zanahorias cocidas en tiritas
• cebollas rehogadas en juliana
• brócoli o coliflor cocido
• repollo crudo cortado bien fino en juliana
• hojas verdes picadas finas
• brotes de soja crudos
• arroz integral
• vinagreta con vinagre de manzana, aceite de maíz, sal y mostaza

Ensalada 4

• calabaza cortada en cubitos y cocida
• tomates cortados en rodajas
• aceitunas descarozadas
• queso semiduro cortado en cubitos
• arvejas cocidas o de lata
• palta cortada en cubitos
• aceite de oliva- sal-perejil picado

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Ensalada de vegetales cocidos

Para preparar una ensalada de zanahorias sólo debes tener un rallador de ojo grueso, donde se rallan las zanahorias muy fácilmente.

Qué agregarle de pende del gusto de cada uno, aquí te acerco 3 opciones muy sabrosas y saludables:

1- Ralla las zanahorias, agrega una lata de atún desmenuzado, arroz integral cocido, perejil picado y mayonesa, salpimenta a gusto, mezcla todo y rellena mitades de palta o guacamole con esta riquísima preparación.

2- Coloca en un bol zanahorias ralladas, una lata de choclo natural y rodajas de naranja sin cáscara ni hollejos, puedes aderezar esta ensalada con salsa golf o simplemente con sal, aceite de oliva y limón.

3- Ralla zanahorias, zapallitos y remolachas, salpimenta y aglutina formando bolitas, pon unas gotas de aceite de oliva sobre cada bolita vegetal, esta opción puede servir para decorar fuentes o platos, y es muy saludable y original.

Ingredientes:

1. 500gr de zanahorias
2. 1 lata de atún al natural
3. 1 taza de arroz integral cocido
4. 3 paltas
5. 1 lata de choclo o maíz en grano
6. 1 naranja
7. salsa golf
8. 1 zapallito verde
9. 1 remolacha
10. sal y pimienta
11. aceite de oliva

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Ensalada de zanahorias

Una torta de chocolate y naranjas es muy interesante de realizar, por su sabor diferente y textura de mouse deliciosa.

Primero tritura las galletas de chocolate y mezcladas con mantequilla forra un molde y hornea 5 minutos para que se compacten.

Aparte hidrata la gelatina sin sabor y agrégale la mermelada de naranjas (que bien puede ser ligth), y la leche en polvo batiendo enérgicamente para que se incorpore bien todo, puedes hacerlo con un batidor para que no queden grumos.

Con este procedimiento te queda una crema de naranjas que puedes perfumar con vainilla en gotas o con esencia de naranjas o de limón.

Ahora que se encuentra la crema bien unida le agregas una copita de cointreau y la crema o nata montada, vuelves a mezclar bien, y lo viertes sobre la base de galletas.

Llevas al refrigerador para que se solidifique bien durante 12 horas.

Para este entonces la torta mouse de naranjas se encuentra perfectamente firme, se desmolda y baña con chocolate.

El baño de chocolate se realiza derritiendo el chocolate para taza a baño de maría con un poco de mantequilla para que brille.

Puedes servir esta torta mouse de chocolate y naranjas con crema batida, con helado o con chocolate en rama.

Ingredientes:

1. 300 ml de nata o crema de leche
2. 4 cucharadas de leche en polvo
3. 300 gr de mermelada de naranja amarga
4. 70 gr de azúcar
5. 2 sobres de gelatina sin sabor
6. 1 tableta de chocolate para taza
7. 1 paquete de galletas de chocolate
8. 2 c de mantequilla para la base
9. 2 c de mantequilla para la cobertura
10. un vasito de Cointreau

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Torta mouse de chocolate y naranja

El dorado a la parrilla puede realizarse cerrado o abierto según el gusto de cada uno.

Pon a marinar el dorado con sal y jugo de limón durante una hora antes de asarlo y una vez lo hayas vaciado de vísceras bajo el agua.

Para hacerlo cerrado se rellenará con una salsa de tomates y condimentos y se mantendrá cerrado con palillos de brochette asándolo de ambos lados.

Para hacerlo abierto se colocará el pescado primero del lado de la carne durante unos minutos y luego y con cuidado se dará vuelta, colocando allí la salsa ya preparada o, en su defecto, tomates frescos en rodajas con condimentos de pizza a gusto, o albahaca, ajo y limón.

De esta forma se asa del lado de las escamas, regulando el fuego con la altura de la parrilla.

Se le va agregando jugo de limón a medida que se asa.

Se puede acompañar con papas asadas en la parrilla y pimientos asados con muzzarella dentro y alguna ensalada fresca y amarga.

Además de un buen vino blanco helado.

Ingredientes:

1. 1 dorado
2. 3 tomates
3. 1 cebolla
4. ajo
5. 1 pimiento
6. aceite de oliva para la salsa
7. albahaca
8. jugo de 3 limones

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Dorado a la parrilla