Ingredientes
- 5 cucharadas soperas de aceite
- 5 cucharadas soperas de harina
- 1 litro de caldo de pollo
- ¼ de leche
- ¼ de una cebolla mediana
- Nuez moscada
- Carne de pollo
- 2 huevos cocidos
- 2 huevos crudos (para rebozado)
- Pan Rallado

Preparación
En primer lugar cogemos un trozo de cebolla y lo picamos en trozos muy muy pequeños. Una vez picado, ponemos en una cazuela el aceite, y ponemos a calentar. Vertimos la cebolla, y cuando veamos que ya esta pochada, ponemos la harina y removemos bien hasta que la harina quede bien mezclada con el aceite (Roux).

Read more…

Las propiedades nutritivas de las espinacas son muchas, ya que no sólo aportan energía y fuerza, además son ligeras y no tienen un solo gramo de grasa.

 Sus hojas de verde intenso y oscuro esconden gran cantidad de vitaminas como la A, la C y la B9 y minerales como el hierro, magnesio, calcio, fósforo, potasio y sodio, aunque el mejor modo de aprovecharse de estos nutrientes es comiendo las hojas en crudo, como por ejemplo en ensaladas.

Las hojas disponen de ácido fólico en abundancia, esencial para la formación de la sangre. Ayudan a hacer la digestión y alivian el estreñimiento gracias a la fibra; y además disminuyen la presión arterial.

Read more…

Ingredientes para ocho personas:

285 g de mantequilla, 4 huevos grandes, 285 g de azúcar moreno, una naranja grande, 175g de harina, 1 cucharadita de levadura, 120 g de almendras molidas, canela, 250 g de zanahorias.
Glaseado: 115 g de mascarpone, 225 g de queso de crema, 85 g de azúcar glasé, el zumo y la piel rallada de un limón.

Preparación:

Para el bizcocho, precalienta el horno a 180 ºC. Mientras, corta las zanahorias en rodajas muy finas y mezcla la mantequilla y el azúcar. Añade las yemas de los huevos, el zumo de naranja y la piel de ésta rallada.

A continuación, en otro bol, haz una masa con la harina, la levadura, las almendras molidas y la canela en polvo. Cuando esté bien mezclada, incorpora a ella la preparación de mantequilla y azúcar y, por último, las zanahorias. Mezcla.

Por último, bate las claras hasta que estén firmes, y después añádelas también a la masa de huevo y harina. Vierte en un molde engrasado y deja que se cocine durante 50-55 minutos, hasta que se dore y la tarta suba. Sácala del horno y deja que se enfríe durante una hora.

Mientras, prepara el glaseado mezclando todos sus ingredientes y después unte esta mezcla por encima de la tarta.

El pan integral hecho en casa es muy simple de hacer, sólo hay que tener unas 3hs de tiempo disponible, ya que debe leudar.

La receta del pan casero integral es muy simple, calcula que de 1Kg de harina te resultarán 4 panes, de ahí en más puedes calcular lo que deseas realizar.

También ten en cuenta estas sencillas medidas:

• Por cada kilo de harina común se agrega 1k de harina integral, con esta proporción (al 50%) te saldrá un pan integral liviano y esponjoso.
• Por cada kilo de harina lleva 1 cucharada grande de sal.
• Siempre pon un buen chorro, o un pocillo de aceite neutro por cada kilo de harina.
• La levadura fresca se calcula de esta forma: por cada kilo de harina van 30g o una cucharada grande de levadura de cerveza fresca, de la seca va menos.

Con estos datos puedes comenzar a hacer tu pan integral en casa, y descubrir tu misma las variantes que tu imaginación logre.

Pon las harinas sobre la mesa y mézclalas bien, agrega la sal,  haz un hoyo en el centro y coloca allí el aceite, en un bol aparte coloca la levadura fresca y disuélvela en un poco de agua tibia con 1 cucharada de azúcar, revuelve y tapa, deja reposar unos minutos hasta que espuma.

Coloca la levadura sobre el aceite y comienza a mezclar con la harina, agregando agua tibia en cantidad necesaria hasta formar un bollo suave y elástico.

Cuanto más lo amases más esponjoso te resultará el pan.

Deja levar tapado con film o plástico, en ligar soleado o caliente durante una hora, vuelve a amasar un poco y forma los panes.

Deja levar nuevamente tapado durante una hora.

Coloca en asadera enaceitada y enharinada y hornea a fuego moderado hasta que los panes se doren, y al golpearlos por abajo suene a hueco.

Deja enfriar antes de cortar ya que la cocción termina cuando el pan ya está frío.

Ingredientes:

1. 1k de harina blanca común
2. 1k de harina integral molida fina o gruesa
3. 60g de levadura de cerveza fresca, o 40g de levadura seca
4. 2 pocillos de aceite neutro
5. 1C de azúcar
6. agua tibia en cantidad necesaria

Leer mas:
Pan integral hecho en casa