Masa de lasagna
La lasagna es una pasta que se realiza en una fuente que se lleva al horno.
Es similar a los canelones pero con otra forma de armado y la masa puede ser la misma que la de los canelones.
Si acostumbras realizar canelones con masa de crepés puedes armar con estos tu lasagna.
Otra opción es la masa de pastas tradicional para lasagna (y canelones), que es la misma masa de los tallarines sólo que con menos huevo para que resulte más blanda.
Coloca la harina 0000 sobre la mesa en forma de corona y añade 2 huevos, un poco de aceite y un poco de agua tibia para terminar de unir; calcula que se cuenta 100gr de harina por comensal.
De la misma forma en que realizas masa o pastas de morrones o espinaca, también puedes realizar tu lasagna de esta forma, con la masa saborizada o de colores.
Ten en cuenta que, si la masa es de color el relleno y la salsa deben ser blancos, porque sino, no se lucirá la masa.
Luego de dejar descansar la masa durante media hora estira con máquina de pastas o con palote, corta cuadrados grandes que quepan en tu fuente de horno y cocínalas en una olla de agua hirviendo de a una, metiendo con cuidado y retirando con espumadera.
Coloca los cuadrados separados sobre una fuente enaceitada y déjalos enfriar para poder armar la lasagna.
Tanto la masa como el relleno de la lasagna están ya cocidos, es por ello que sólo llevas la fuente al horno para calentar la lasagna, derretir los quesos que hayas puesto y gratinar la superficie.
Ingredientes:
- 500gr de harina 0000
- 2 huevos
- 1/2 pocillo de aceite
- agua tibia
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