INGREDIENTES

800 grs de lomo de Bacalao
12 Pimientos choriceros
1 Chile. (opcional)
3 dientes de Ajo
1 kilo de Cebollas
3 Patatas
Aceite
Sal y Pimienta

PREPARACIÓN

Esta es una preparación muy sencilla ,corta las Cebollas en julianas. Cocina en un sartén con unas 3 cucharadas de Aceite vegetal a fuego lento hasta que estén bien doradas. Hidrata los Pimientos. Puedes hacerlo dejándolos en un envase con agua tapado por un par de horas o también pasándolos unos segundos por agua caliente. La idea es que estén suaves nuevamente.

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La receta de salsa barbacoa es muy útil en una mesa navideña o de fin de año, donde suelen cocinarse, sea al horno o a las brasas carnes variadas que pueden necesitar de este aderezo que, casero, es mucho más sabroso.

Moler o triturar todo en la procesadora y si deseas que sea una salsa bien suave la cuelas o tamizas para apartar los grumos y trocitos grandes que puedan haber quedado.

Cocina durante 30 minutos y muele nuevamente.

En una salsa excelente para crepés, carnes de todo tipo, patatas fritas, etc.

Las carnes condimentadas con la salsa barbacoa van muy bien con vino tinto o rosado, y al ser esta salsa un tanto pesada, te aconsejamos que la entrada y el postre sean frescos y livianos, para contrastar y pasar bien tu fiesta.

Ingredientes:

1. 12 pepinillos pequeños
2. 2C de orégano
3. 5 pimientos rojos asados o de lata
4. 800g de tomates
5. jugo o zumo de 4 naranjas
6. 8 c de azúcar
7. chiles o jalapeños a gusto
8. sal y pimienta

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Salsa barbacoa para carnes de navidad