Berenjenas asadas con chimichurri

Para realizar unas berenjenas asadas podemos utilizar la parrilla o la plancha bifera.

Corta las berenjenas en rebanadas finas, colócalas sobre la parrilla o la plancha, y aderézalas con sal y chimichurri.

Cocínalas vuelta y vuelta hasta que estén bien tiernas, recuerda que si las sacas crudas son algo picantes.

Esta es una entrada sabrosa, o un acompañamiento para carnes asadas, siempre es muy interesante colocar en la parrilla algunas verduras para acompañar un asado.

Acomoda en una fuente, adereza con aceite y perejil picado y acompaña con puré de patatas y batatas.

Chimichurri:

base: aceite y vinagre (antiguamente se hacía con salmuera y aceite), los ingredientes sólidos deben picarse y molerse muy bien con mortero o procesadora.

Luego se mezclan con los ingredientes en polvo y líquidos, y se dejan macerar por varios días guardándolos en el refrigerador.

Ingredientes del Cimichurri:

  1. tomillo
  2. orégano
  3. ají molido
  4. pimiento picante
  5. morrón
  6. ajo
  7. cebolla
  8. laurel
  9. pimienta negra
  10. perejil
  11. cebolla de verdeo


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Berenjenas asadas con chimichurri

24 April 2010 Aceite, Berenjenas, Carne, Cebolla, Laurel, Patatas, Pimienta, Recetas, Recetas de Verduras, Tomillo, Verdeo, Verduras, Vinagre, ajo, ají, batatas, carnes asadas, chimichurri, morrón, patata, perejil, picantes, pimiento, sal, salmuera , , , , , , , , , No Comments

Salsa portuguesa

La salsa portuguesa es una de las más tradicionales, utilizada en estofados y pastas, y con mucho éxito para carnes rojas.

Con la salsa portuguesa preparas pollo a la portuguesa y le das nueva vida a las carnes asadas.

Corta una cebolla grande en rodajas o juliana, y fríe junto a un pimiento verde y otro rojo también cortados en juliana con un chorro de aceite de oliva, agregarás 800gr de tomates triturados o puré de tomates, agregas los condimentos y cocinas hasta que los pimientos y cebollas estén bien tiernos, si se seca mucho agrega un poco de caldo de verduras.

Demoras unos 20 minutos en lograr una riquísima salsa portuguesa, para acompañar carnes estofadas a la cacerola, o carne que te sobró de otra preparación, de horno o parrilla.

Ingredientes:

  1. 1 cebolla grande
  2. 1 pimiento verde
  3. 1 pimiento rojo
  4. 2 dientes de ajo
  5. aceite de oliva
  6. laurel
  7. ají molido
  8. orégano
  9. sal
  10. caldo de verduras

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14 February 2010 Aceite, Aceite de Oliva, Carne, Cebolla, Laurel, Oregano, Pimientos, Pollo, Recetas, Recetas de Salsas, Salsa, Tomates, Verduras, ajo, ají, carnes asadas, carnes rojas, cebollas, condimentos, la sal, pasta, pimiento, sal, tomate , , , , , , , , No Comments