INGREDIENTES

- 1/2 pollo
- 1 tomate
- pimentón
- alcachofas
- guisantes
- 300 gr. de arroz

ELABORACIÓN

Esta receta de arroz caldoso con pollo es ideal para invierno. Es bastante sencilla y sabrosa, se cocina a base de pollo y las verduras que tengamos en casa.

Se fríe el pollo troceado en una cacerola, cuando esté casi hecho se añade el tomate rallado hasta que se fría.  Luego, se le añade una cucharadita de pimentón y el agua (arededor de un litro y cuarto).

Se deja cocer 20 minutos (10 si es en olla expres). Se añade el arroz. las alcachofas cortadas en cuatro trozos y los guisantes. Se deja cocer 20 minutos (10 si es olla expres). Este arroz se sirve caldoso.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 de judías verdes
• 1/2 kg de coliflor
• 1/2 kg de alcachofas
• 1/2 kg de pencas (la parte blanca de la acelga)
• 200 de jamón serrano a taquitos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 ajos
• Sal
• Agua

Preparación:

1. Limpiar las verduras y trocearlas en trozos pequeños
2. Hervir las verduras en abundante agua con sal por separado
3. Una vez tiernas las verduras, escurrirlas y reservar
4. Poner aceite a calentar en una sartén y dorar en él dos ajos cortados en láminas y el jamón serrano a taquitos
5. Añadir las verduras por separado y rehogar en el siguiente orden: judías verdes, pencas, coliflor y las alcachofas durante 4 minutos
6. Se puede acompañar  con espárragos naturales o de lata

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Un buen arroz con alcachofas es una comida sana y natural, muy nutritiva y curativa incluso.

Las alcachofas para poder cocinarse con el arroz deben pelarse de sus hojas externas que son las más duras, estas pueden reservarse para hervirse aparte y comer la parte tierna mojándola en una vinagreta a modo de entrada de nuestro arroz con alcachofas.

En el video te traemos la explicación, paso a paso, de un riquísimo guisado de arroz con alcachofas y jamón, al aceite de oliva, una receta bien española y sabrosa.

Este plato puede servirse con vino blanco, y de postre algo bien dulce, para contrarrestar el leve sabor amargo y especial de las alcachofas o alcauciles.

Una copa de frutas frescas combina perfectamente con este arroz diferente y especial, acompañado de vino blanco y una entrada de alcauciles con vinagreta , todo un lujo culinario, y muy sencillo de realizar.

Ingredientes:

• 400g de arroz blanco
• 12 alcachofas o alcauciles
• 200g de jamón
• 1 cabeza de ajo
• 1l de caldo de carne
• aceite de oliva
• sal

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