Ingredientes para ocho personas:

285 g de mantequilla, 4 huevos grandes, 285 g de azúcar moreno, una naranja grande, 175g de harina, 1 cucharadita de levadura, 120 g de almendras molidas, canela, 250 g de zanahorias.
Glaseado: 115 g de mascarpone, 225 g de queso de crema, 85 g de azúcar glasé, el zumo y la piel rallada de un limón.

Preparación:

Para el bizcocho, precalienta el horno a 180 ºC. Mientras, corta las zanahorias en rodajas muy finas y mezcla la mantequilla y el azúcar. Añade las yemas de los huevos, el zumo de naranja y la piel de ésta rallada.

A continuación, en otro bol, haz una masa con la harina, la levadura, las almendras molidas y la canela en polvo. Cuando esté bien mezclada, incorpora a ella la preparación de mantequilla y azúcar y, por último, las zanahorias. Mezcla.

Por último, bate las claras hasta que estén firmes, y después añádelas también a la masa de huevo y harina. Vierte en un molde engrasado y deja que se cocine durante 50-55 minutos, hasta que se dore y la tarta suba. Sácala del horno y deja que se enfríe durante una hora.

Mientras, prepara el glaseado mezclando todos sus ingredientes y después unte esta mezcla por encima de la tarta.

Esta ensalada es muy ligth, sabrosa y en el plato queda espectacular.

Ingredientes:
2 endivias o lechugas romanas
250 grs de fresones (esta vez la hice con cerezas y quedó muy buena)
1 pepino
8 lonchas muy finas de jamón ibérico (yo he usado ahumado)
4 cucharadas de aceite de oliva 1  de  yogurt
sal y pimienta

Preparación:
•Lavar y deshojar las endivias. Colocarlas en 4 platos de servicio en foma de flor. A su alrededor colocar el pepino en rodajas muy finas.
•Encima, y en el centro del plato las fresas en lonchas, también en forma de flor, y en el centro de la fruta 2 lonchas de jamón arrolladas.
•Para preparar la sasa mezclar el yogur con el aceite, salpimentar y regar la ensalada. Servir bien fr

Ingredientes:
4 solomillos de ternera, aceite de oliva, 1 cucharada de coñac, 3 cebollitas finamente troceadas, 100 g. de champiñones finamente troceados, 250 ml. de nata líquida, 30 ml. de Mostaza de Dijon.

Preparación :
En una fuente lo suficientemente grande, hay que dorar el solomillo con un poco de aceite y salpimentar. Los jugos tienen que mantenerse en el cálido interior de la carne. Retira el solomillo y aprovecha el jugo para pochar los cebollinos y los Champiñones cortados en láminas.

Cuando comiencen a ablandarse, agregarás el paté, hasta que éste prácticamente se funda con el resto de los ingredientes. Estira la masa de hojaldre sobre la encimera enharinada con ayuda de un rodillo. Deja la masa fina, pero no tan fina como para que se debilite al manipularla.

Luego extiende una capa de setas y cebollino sobre el centro de la masa, será el lecho del solomillo. Cubre el solomillo con otra capa de setas y envuelve suavemente el mismo con las sábanas de hojaldre. Con un pincel y clara de huevo, sella el hojaldre. Pintar con cuidado toda la masa de hojaldre y superpón figuras de estrellas, muérdago, todas ellas cortadas artísticamente con los restos de masa sobrante.

Pinta también los adornos y pégalos con cuidado sobre el rollo con la misma clara de huevo. Hornea a 150o durante 30 minutos, algo más si no tienes turbo, y comprueba que esté dorado.

La Navidad pronto estará tocando  nuestras puertas por lo que hay interesantes propuestas para tener unas dulces sabrosos en la mesa.

MAZAPAN

Tiempo de Preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.

El mazapán es una receta de origen árabe, típico para los postres de Navidad.

Ingredientes

400 gr. de almendra molida.
400 gr. de azúcar.
2 claras de huevo (y sus 2 yemas).
1 taza de agua.
4 cucharadas de azúcar glacé.
1 cucharadita de vainilla.

Preparación

Read more…

Cómo preparar Receta ensalada de Nopales:

En un traste ponemos a cocer los nopales, una vez cocidos los escurrimos y esperamos que enfrien

aparte picamos en cubitos el jitomate y la cebolla

las ramitas de cilantro las picamos lo mas finamente posible

en un recipiente revolvemos los nopales con los demas ingredientes, jitomate , cebolla, aceite de oliva un chorrito, cilantro, sal y limon.

esta ensalada es muy rica con chicharron, en tacos solos o bien con galletitas saladas , pero sobre todo acompañada con la familia o con las personas que mas quieres.   mmmmm buen probecho.

.

Ingredientes para Receta ensalada de Nopales:
1kg de nopales
1/2kg de jitomate
1/4 de cebolla
ramitas de cilantro
acite de oliva c/n (cantidad necesaria)
agua c/n
sal c/n
limon c/n

Cómo preparar Receta Ensalada de brócoli, tomate y camarones:

Lavaremos muy bien el brócoli y procederemos a quitarle los cabitos a todos ya que éstos sin más duros que el resto del vegetal. Una vez hecho esto los colocaremos en una cacerola con agua y un poco de sal, donde los cocinaremos hasta que estén bien tiernos pero no como para hacer un puré; sino que mantengan su forma y textura. Una vez hecho todo esto, los reservaremos para armar la ensalada luego.

Cortaremos los tomates como más deseemos, en cubitos, en tiras o en cuartos. También picaremos la cebolla y los pimientos morrones a los cuales saltearemos en un poquito de aceite hasta que estén transparentes, aquí agregaremos los camarones para dorarlos un poco.

En una ensaladera o en un recipiente mezclaremos todos los ingredientes y si deseamos podemos aderezar con alguna vinagreta o aliño que no sea muy pesado. Es ideal consumir esta ensalada fría.

.

Ingredientes para Receta Ensalada de brócoli, tomate y camarones:
1 kilo de brócoli
1 pimiento morrón verde
2 tomates
1 cebolla
150 grs de camarones cocidos

Lee mas: 
Receta Ensalada de brócoli, tomate y camarones

Cómo preparar Receta Ensalada de pollo y palta:

Empezaremos cortando las paltas por la mitad, así retiramos sus carozos o hueso. Las cortaremos en cubitos o en finas tiras, esto es a gusto de cada persona aunque es recomendable cortarlas en tiras ya que en cubitos puede que se forme una pasta porque las paltas deben de estar maduras. También cortaremos las aceitunas u olivas por la mitad o en rodajitas, retirándoles el carozo a cada una de ellas.

La pechuga de pollo puede estar cocida en agua con sal o también preparada a la plancha, en donde de seguro contará con mayor sabor. Cortarla en cubitos o en tiras, pero no muy pequeños. Lo mismo haremos con la lechuga, que podemos dejarla entera como base del plato o cortarlas en finas tiras. La cebolla si debe estar picada en cubitos bien pequeños para que no resulte tan fuerte a la hora de comer la ensalada.

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y aderezar con la mayonesa y con una emulsión de aceite de oliva y vinagre -el que más te guste-. Prueba y fíjate si falta sal, también si deseas puedes agregar un toque de pimienta negra recién molida.

.

Ingredientes para Receta Ensalada de pollo y palta:
2 paltas o aguacates maduros
1 pechuga de pollo cocida
Aceitunas negras
4 cucharadas de mayonesa
1/2 cebolla blanca picada en cubitos
1/2 lechuga
Aceite de oliva
Vinagre

Lee mas:
Receta Ensalada de pollo y palta

Cómo preparar Receta Ensalada Holandesa -Salpicón Holandés-:

Cocinar las papas en abundante agua con sal, cocinarlas con piel para que no absorban mucho agua. Una vez tiernas, retirarlas del agua y pelarlas cuando aún estén calientes. Cortarlas en cubitos o rebanadas y colocarlas en la fuente de presentación.

Mezclar el caldo de verduras con el vinagre, el aceite y sazonar con sal y pimienta. Con esta salsa bañaremos las papas recién cortadas y que aún están calientes para que absoran todo el gusto de dicha salsa.

Por otro lado cortar el queso en cubos, lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas bien finitas -si deseas puedes ayudarte con una mandolina-. Picar a último momento el perejil para que se mantenga bien verde y en perfectas condiciones.

Añadir a las papas el queso cortado y los rabanitos, como base utilizar la lechuga arrollada o cualquier otra que te agrade. Terminar de decorar con el perejil y servir la ensalada.

.

Ingredientes para Receta Ensalada Holandesa -Salpicón Holandés-:
1 kilo de papas
200 grs de queso de pasta blanda
1 atado de rabanitos
Lechuga arrollada
Perejil
8 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite de oliva
1/2 litro de caldo de verduras
Sal y pimienta

Lee mas: 
Receta Ensalada Holandesa -Salpicón Holandés-

Postre thermomix

Ingredientes:

• 2 cubiletes de azúcar
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cubilete de nueces picadas
• Agua fría

Preparación:

1. Poner el azúcar en el vaso de la thermomix y glasear a velocidad 5-7-9 durante 20 segundos
2. A continuación añadir la clara de huevo y la esencia de vainilla, mezclar 6 segundos  a velocidad 6, (añadir el agua necesaria para formar una masa espesa)
3. Formar bolitas con la pasta, rebozarlas por las nueces picadas y colocar las bolitas en una bandeja, poner la bandeja en la nevera con las bolitas para que se endurezcan

leer mas:
Bombones de nuez

Cómo preparar Receta Ensalada de brócoli con nueces, pasas y queso:

Para preparar esta deliciosa ensalada de brócoli, comenzamos cortamos los ramillos del brócoli y dejándoles un tallo pequeño. Luego, pelamos los tallos con un pela papas y los cortamos en bastoncitos de unos 4cm.

Cocinamos el brócoli y los tallitos en agua salada hirviendo hasta que estén tiernos (unos 4 minutos aprox.). Quitamos el brócoli del fuego, escurrimos y dejamos enfriar.

Luego, dejamos remojar las pasas en un recipiente chico con agua caliente durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas, escurrimos y reservamos.

A continuación preparamos en un recipiente una mezcla con el ajo y la sal hasta lograr una pasta, para luego añadir el vinagre, la pimienta y 2 cdas. de aceite.

En una sartén calentamos 1 cda. de aceite de oliva para freír las nueces durante unos 5 minutos o hasta que se doren. Las colocamos sobre un papel de cocina y sazonamos.

Finalmente, mezclamos las pasas, el queso, las nueces y el brócoli en un recipiente y añadimos la vinagreta. Sazonamos a gusto y colocamos por encima el cilantro (o culantro).

(La foto es ilustrativa)

.

Ingredientes para Receta Ensalada de brócoli con nueces, pasas y queso:
Brócoli: 1/2 kg.
Ajo: 1 diente, triturado.
Nuéz y/o almendras picadas: 1/4 de taza.
Queso feta o fresco: 1/2 taza, picado.
Pasas: 1 cda.
Hojas de Cilantro (o culantro): 2 cdas.
Sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva a gusto.

Lee mas:
Receta Ensalada de brócoli con nueces, pasas y queso