Tradicionales , modernas o Thermomix
Ingredientes
(Para cuatro personas)
5 dientes de ajo
1 pan sin corteza cortado en cuadrados de 1,5 cm.
2 cucharadas de perejil picado
1/2 pimiento verde
3 huevos batidos
Sal y pimienta: a gusto
4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Calentar en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente colocar los cuadraditos de pan descortezados, los ajos pelados, cortados en [...]
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Tortilla de ajo
Ingredientes
1/2 kilo de calabacines o zapallitos
1 cebolla
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 pimiento o morrón
1 ramita de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de queso rallado
Preparación
Cortar los calabacines en rodajas, y picar los tomates sin piel, el morrón, la cebolla, los ajos y el perejil.
Calentar el aceite en la plancha y colocar todos los [...]
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Calabacín a la plancha
Cómo preparar Receta Ensalada de pollo y palta:
Empezaremos cortando las paltas por la mitad, así retiramos sus carozos o hueso. Las cortaremos en cubitos o en finas tiras, esto es a gusto de cada persona aunque es recomendable cortarlas en tiras ya que en cubitos puede que se forme una pasta porque las paltas deben de estar maduras. También cortaremos las aceitunas u olivas por la mitad o en rodajitas, retirándoles el carozo a cada una de ellas.
La pechuga de pollo puede estar cocida en agua con sal o también preparada a la plancha, en donde de seguro contará con mayor sabor. Cortarla en cubitos o en tiras, pero no muy pequeños. Lo mismo haremos con la lechuga, que podemos dejarla entera como base del plato o cortarlas en finas tiras. La cebolla si debe estar picada en cubitos bien pequeños para que no resulte tan fuerte a la hora de comer la ensalada.
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y aderezar con la mayonesa y con una emulsión de aceite de oliva y vinagre -el que más te guste-. Prueba y fíjate si falta sal, también si deseas puedes agregar un toque de pimienta negra recién molida.
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Ingredientes para Receta Ensalada de pollo y palta:
2 paltas o aguacates maduros
1 pechuga de pollo cocida
Aceitunas negras
4 cucharadas de mayonesa
1/2 cebolla blanca picada en cubitos
1/2 lechuga
Aceite de oliva
Vinagre
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Receta Ensalada de pollo y palta
Cómo preparar Receta Ensalada Holandesa -Salpicón Holandés-:
Cocinar las papas en abundante agua con sal, cocinarlas con piel para que no absorban mucho agua. Una vez tiernas, retirarlas del agua y pelarlas cuando aún estén calientes. Cortarlas en cubitos o rebanadas y colocarlas en la fuente de presentación.
Mezclar el caldo de verduras con el vinagre, el aceite y sazonar con sal y pimienta. Con esta salsa bañaremos las papas recién cortadas y que aún están calientes para que absoran todo el gusto de dicha salsa.
Por otro lado cortar el queso en cubos, lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas bien finitas -si deseas puedes ayudarte con una mandolina-. Picar a último momento el perejil para que se mantenga bien verde y en perfectas condiciones.
Añadir a las papas el queso cortado y los rabanitos, como base utilizar la lechuga arrollada o cualquier otra que te agrade. Terminar de decorar con el perejil y servir la ensalada.
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Ingredientes para Receta Ensalada Holandesa -Salpicón Holandés-:
1 kilo de papas
200 grs de queso de pasta blanda
1 atado de rabanitos
Lechuga arrollada
Perejil
8 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite de oliva
1/2 litro de caldo de verduras
Sal y pimienta
Cómo preparar Receta Ensalada de cebolla, pimientos y anchoas:
Para hacer esta ensalada necesitaremos asar las cebollas y los pimientos en una placa para horno, durante aproximadamente unos 45 minutos en un horno fuerte; a unos 200º. Asaremos estos vegetales con un poquito de aceite de oliva para que tomen un muy buen sabor.
Cuando estén bien tiernos y doraditos los retiraremos del horno, dejaremos que enfrien y los cortaremos en una juliana no muy fina -o en bastones-.
En un recipiente mezclaremos las cebollas, los pimientos morrones y las anchoas -que pueden ser ligeramente troceadas- y las aliñaremos con una simple vinagreta.
Esta vinagreta tendrá aceite de oliva y vinagre de vino, recuerda que no puedes agregar sal a la vinagreta ya que las anchoas suelen ser muy saladas.
Por último tendremos que agregar la vinagreta a los demás ingredientes y servir la ensalada fría o tibia.
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Ingredientes para Receta Ensalada de cebolla, pimientos y anchoas:
2 cebollas
2 pimientos morrones rojos
12 anchoas
2 cucharadas de vinagre de vino
6 cucharadas de aceite de oliva
Cómo preparar Receta Ensalada de brócoli con nueces, pasas y queso:
Para preparar esta deliciosa ensalada de brócoli, comenzamos cortamos los ramillos del brócoli y dejándoles un tallo pequeño. Luego, pelamos los tallos con un pela papas y los cortamos en bastoncitos de unos 4cm.
Cocinamos el brócoli y los tallitos en agua salada hirviendo hasta que estén tiernos (unos 4 minutos aprox.). Quitamos el brócoli del fuego, escurrimos y dejamos enfriar.
Luego, dejamos remojar las pasas en un recipiente chico con agua caliente durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas, escurrimos y reservamos.
A continuación preparamos en un recipiente una mezcla con el ajo y la sal hasta lograr una pasta, para luego añadir el vinagre, la pimienta y 2 cdas. de aceite.
En una sartén calentamos 1 cda. de aceite de oliva para freír las nueces durante unos 5 minutos o hasta que se doren. Las colocamos sobre un papel de cocina y sazonamos.
Finalmente, mezclamos las pasas, el queso, las nueces y el brócoli en un recipiente y añadimos la vinagreta. Sazonamos a gusto y colocamos por encima el cilantro (o culantro).
(La foto es ilustrativa)
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Ingredientes para Receta Ensalada de brócoli con nueces, pasas y queso:
Brócoli: 1/2 kg.
Ajo: 1 diente, triturado.
Nuéz y/o almendras picadas: 1/4 de taza.
Queso feta o fresco: 1/2 taza, picado.
Pasas: 1 cda.
Hojas de Cilantro (o culantro): 2 cdas.
Sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva a gusto.
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Receta Ensalada de brócoli con nueces, pasas y queso
Ingredientes
2 latas de arvejas frescas o 1/2 kg. de arvejas naturales hervidas. (Las arvejas son también conocidas como guisantes)
1 morrón
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 zanahorias
4 huevos
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla picada. Añadir el ajo machacado los morrones en tiritas y la [...]
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Colchón de arvejas
Cómo preparar Receta Ensalada Mitchy:
hervir en hoyas separadas la pechuga de pollo y el brocoli por 30 minutos. lavar y cortar en cuadrados las hojas de lechuga y ponerlas en una fuente, agregar las pasas de uva, el queso dambo cortado en cubos, los tomates cherry cortados al medio, los cebollines en conserva, la manzana verde cortada en cubitos. cuando este cocido la pechuga y el brocoli, dejar enfriar y cortar la pechuga en trosos pequeños cuadrados, y cortar en trozos el brocoli. agregar a la fuente. rociar con sal y aceite de oliva a gusto y agregar el queso crema de untar y mesclar todo
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Ingredientes para Receta Ensalada Mitchy:
1/2 brocoli verde
8 hojas de lechuga grandes
1 pechuga de pollo
200 gramos de queso dambo
pasas de uva
1 manzana verde
queso crema de untar sabor tomate, albahaca y perejil de la huerta
cebollines en conserva
15 tomates cherry
aceite de oliva
sal
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Receta Ensalada Mitchy
Esta tortilla se come en porciones muy pequeñas para acompañar otros platos, pues contiene muchos huevos fritos. Es ideal para complementar tartas, o milanesas de soja o verduras horneadas.
Ingredientes
(Para 4 personas)
3 cebollas grandes
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca y perejil picados
5 huevos batidos
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas [...]
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Tortilla de cebolla
Esta tortilla se come en porciones muy pequeñas para acompañar otros platos, pues contiene muchos huevos fritos. Es ideal para complementar tartas, o milanesas de soja o verduras horneadas.
Ingredientes
(Para 4 personas)
3 cebollas grandes
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca y perejil picados
5 huevos batidos
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas [...]
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Tortilla de cebolla