Ingredientes
4 patatas parisinas
4 rodajas de chorizo
1 trozo de queso Parmigiano Reggiano
Romero
Sal y Aceite.

Preparación:

Lavar las patatas y hervirlas enteras y sin pelar.

Pincelarlas con aceite para que no se reseque la piel y dejar entibiar. Partirlas por la mitad. Ensartar en una brocheta una mitad de patata, una rodaja de chorizo y la otra mitad de patata.

Espolvorear con romero y sazonar con las escamas de sal.

Cortar en laminitas finas el queso. Colocar las brochetas sobre un plato, poner en el centro las láminas de queso y echar sobre éstas un hilo fino de aceite.