Para la próxima temporada de verano sin duda que los refrescos son esenciales para alioviar el calor. Y en esta oportunidad te mostramos una receta para preparar un cóctel de maracuya y naranja 2 personas

Ingredientes

2 unidades de maracuyà
1 naranja
100 gr. de azucar
2 dl de vodka
1 dl. de licor de melocoton
hielo picado a trozos medianos

Elaboración

Este es un coctel fresco, tropical que seguro que hará las delicias de aquellos que gusten de los sabores ácidos y a su vez de tragos ligeros.

La elaboración se asemeja a un mojito, dado que empezaremos machacando los gajos de naranja junto con el azucar en un vaso on the rock. Debemos extraer el jugo de la naranja a la vez que diluimos el azucar.

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Para la temporada de calor nada mejor que una fácil receta de Ensalada de Lentejas para 3 personas. Veamos:

Ingredientes

- 1 bote de lentejas cocidas
- 1 puñado abundante de arroz
- 1 bote de tomate entero pelado
- 15 aceitunas rellenas de pimiento
- 1 cebolleta troceada
- 1 latita de anchoas (unas 5-7 anchoas)
Para la salsa de aliño:
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de limón
- 1/2 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de albahaca
- Una pizca de sal y otra de pimienta

Preparación

Cocemos y escurrimos el arroz. En una ensaladera ponemos las lentejas escurridas, el arroz, las aceitunas, la cebolleta, las anchoas troceadas con las tijeras, el tomate escurrido.

En el vaso de la batidora disponemos todos los ingredientes para la salsa de aliño y los batimos unos segundos. Con esta salsa, aliñamos la ensalada, mezclamos y servimos.

INGREDIENTES

100 gramos de espinacas frescas
4 cucharadas soperas de garbanzos cocidos
100 ml. de caldo (he puesto caldo de pollo )
100 ml. de leche (he puesto desnatada)
sal
Una pizca de pimienta
Una pizca de albahaca
Sésamo (opcional)

PREPARACION

- Cocer las espinacas, colarlas y reservarlas. Los garbanzos, yo los hiervo unos minutos para que estén más tiernos; colarlos y ponerlos en la batidora con un poco de caldo y triturarlos.

- Añadir las espinacas, el resto del caldo , la leche y salpimentar al gusto (yo he puesto una pizca de albahaca también).

- Triturar hasta que quede una crema fina, calentarla porque en el proceso se habrá enfriado. Emplatar y opcionalmente adornar con semillas de sésamo (ajonjoli)

Nos encantan los pimientos, sean fritos, escalibados, al horno, entre otras formas de cocción.  En esta ocasión te mostramos la eceta de pimientos rellenos.

INGREDIENTES

-4 ajíes pimentones medianos de diferentes colores verdes, rojos y amarillos
-3 cucharadas de aceite de oliva
-½ ají jalapeños picados y sin semillas
-1 taza de cebolla picada
-sal y pimienta al gusto
-6 onzas de queso mozarella rayado
-6 onzas de queso feta
-1 huevo batido
-1 ½ cucharadita de jugo de limón
-½ cucharadita de orégano
-3 cucharadas de queso parmesano

PREPARACION

Con un cuchillo haga un corte alrededor del tallo de cada ají sin terminar de desprender la tapita. En una olla con agua hirviendo y sal cocinar los ajíes por 5 minutos. Cuele y deje refrescar.

Con cuidado extraer todas las semillas y secar con papel toalla. En una sartén caliente el aceite de oliva y cocinar el ají jalapeño y la cebolla hasta que esté transparente. Sazone con sal y pimienta y mezcle con los quesos, el huevo, el jugo de limón y el orégano.

Con una cuchara rellene los ajíes con esta mezcla, barnizar con aceite de oliva y colocarlos en la parrilla o B.B.Q.
Ase por 6 minutos o hasta que se vea quemadito por fuera. Sirva con el queso parmesano encima.