Tradicionales , modernas o Thermomix
El arándano es una fruta (baya) que se presenta en racimos. Se distingue en su variedad roja por sus cualidades benéficas sobre el aparato urinario, utilizando sus hojas y fruto, y en su tipo azul por ser muy eficaz como antioxidante al contener flavonoides, eficaz en el tratamiento de enfermedades cerebrales como el Alzheimer. Estas [...]
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Propiedades del arándano
En Viviendosanos te damos 10 ideas saludables para comenzar el año 2010. A comienzo de año todos nos hacemos buenos propósitos que a veces olvidamos. Este año te los vamos a recordar:
Vía| Mujertop
Fotos| Secreto natural, solositesobratiempo, consejos salud
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10 Ideas saludables para el 2010
Cómo preparar Receta Ensalada de champiñones y endibias:
Primero limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas. Después cortamos las endibias y trozamos la manzana, y la rama de apio en tiras finas.
Colocamos los ingredientes anteriores en un bol y los mezclamos bien.
Aparte, preparamos la salsa. En un recipiente mezclamos dos cucharadas de aceite, una cucharada de zumo de limón, una cucharada de mostaza y una pizca de sal y pimienta a nuestro gusto. Batimos bien la salsa y con ella rociamos la ensalada.
Finalmente, decoramos con las nueces peladas y espolvoreamos con un poco de pimentón. Servimos al momento.
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Ingredientes para Receta Ensalada de champiñones y endibias:
3 endibias
6 champiñones
1 manzana
nueces
1 rama apio
zumo de 1 limón
mostaza
aceite
pimentón
pimienta negra
sal
Por lo general los cabellos rubios son excesivamente sensibles a las agresiones del medio ambiente como polvo, contaminación tabaco, etc. y esto produce una gran fragilidad y deshidratación en ellos. Sin embargo existen algunos trucos para cuidar y mantener los cabellos rubios en condiciones óptimas, otorgándoles salud y volviéndolos más fuertes y vigorosos.
Para dar nueva vida a los cabellos rubios que se encuentran faltos de color y energía, es fundamental el uso de un champú adecuado que elimine todo tipo de residuos y que a su vez le otorgue una nutrición adecuada, siendo ideales los productos que contienen germen de trigo y girasol.
El lavado debe hacerse como máximo tres veces a la semana y aclararlo con agua tibia. Para reforzar la acción del champú puede usarse, de la misma línea de cosméticos, una crema nutritiva y protectora de la fibra capilar, masajeando suavemente y dejando actuar por 5 minutos. Siempre finalizar el lavado con agua fría para cerrar la fibra.
Para mantener el cabello en ese tono rubio dorado, una vez por semana debe usarse un champú a base de manzanilla.
Una vez por semana es conveniente realizar una hidratación capilar, luego de el lavado habitual aplicar una mascarilla que posea propiedades reparadoras y nutritivas, evitando la raíz. Dejar actuar por el término de 10 minutos y aclarar con agua tibia, finalizando con un poco de agua fría.
Es importante que si se hace uso del secador el aire no sea demasiado caliente. Existen algunas recetas caseras como por ejemplo el champú para dar brillo, que es sólo hervir en un litro de agua dos cucharadas de manzanilla seca, jugo de medio limón y 100grs. de jabón de Marsella rayado. Se deja hervir se filtra y está listo para ser usado.
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Como cuidar los cabellos rubios
Muchas futuras madres fumadoras, entienden que dejar de fumar durante el embarazo les provocaría consecuencias psicológicas como ansiedad o estrés y bajo ese argumento siguen consumiendo tabaco durante el embarazo. Sin embargo las consecuencias para el bebé pueden ser mucho más graves.
Es conocido el hecho que el tabaco reduce el aporte de oxígenos a los tejidos, provocando a su vez niveles bajos de vitamina B12 y C y la liberación de la hormona llamada oxitocina (la que induce al parto). Esto sumado al efecto antidiurético que posee la nicotina hace que la mujer embarazada padezca de retención de líquidos y sufra el aumento de su presión arterial.
El feto, para poder compensar ese déficit, consume menos oxígeno y alimento resultando al nacer un bebé con menor peso del normal.
Por esta razón, los hijos de madres fumadoras tienen mayores posibilidades de padecer malformaciones y nacer con una variedad de problemas respiratorios.
Sin embargo, muchas futuras madres que son fumadoras dicen que dejar de fumar les provocaría consecuencias psicológicas como estrés o ansiedad y por ello prefieren disminuir la dosis de tabaco y no abandonar el hábito durante el embarazo.
Es conveniente que la futura madre tome conciencia del daño que puede causarle a su hijo y procure alguna forma de dejar de fumar, ya que será el bebé quien sufrirá las consecuencias de una decisión equivocada.
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Dejar de fumar durante el embarazo
Los alimentos probióticos son beneficiosos para la salud. Según un informe de 100 expertos reunidos en una jornada sobre alimentos probióticos y salud celebrada en el Consejo superior de investigaciones Científicas , CSIC, los probióticos tienen claros beneficios en patologías intestinales y como reforzadores del sistema inmunitario. 
Diferencias entre alimentos prébioticos y probióticos. Los probióticos son microorganismos vivos que producen efectos positivos en nuestra salud, cuando se ingieren en las cantidades adecuadas. La mayoría de probióticos pertenecen al grupo de las bacterias lácticas (lactobacterias). En cuanto a los prebióticos son sustancias que ayudan al organismo, sin vida a modo de complementos energético para las bacterias beneficiosas.
En los problemas gastrointestinales , los expertos han verificado que existen cepas prebióticas eficaces para aspectos concretos de la salud del aparato digestivo, como algunos tipos de estreñimiento, diarrea, síndrome del intestino irritable o inflamación intestinal. 
En cuanto a la influencia de los prebióticos en el sistema inmune. Se analizaron aspectos como la inmunotolerancia, las alergias en la infancia, las situaciones de estrés y el sistema defensivo en personas mayores. Destacando existen cepas probióticas específicas con eficacia probada para indicaciones concretas como la prevención de infecciones o la estimulación de fagocitos, elementos fundamentales para defender el organismo de las infecciones. 
Sobre la influencia de los alimentos prebióticos en enfermedades inflamatorias crónicas como la enfermedad celiaca, la doctora del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) de Valencia Yolanda Sanz Herranz, afirmó que los probióticos “podrían ser y se están estudiando como alternativa al tratamiento estándar en la actualidad, centrado en una dieta sin gluten”.
La Doctora del departamento de Metabolismo y Nutrición del Instituto del Frío-ICTAN del CSIC, Esther Nova Rebato, comenta que los alimentos probiótico pueden ejercer efectos positivos sobre la regulación de las respuestas inmunológicas también en aquellos momentos donde el sistema inmune se está formando. Por esta razón su consumo sería beneficioso en la mujer embarazada y en los dos primeros años de vida.
Vía|Europa Press
Fotos|Dra Amalia arce, Guatemala saludable, Gastronomiaycia
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Probióticos y salud
El pastel de cerdo con champiñones es una excelente opción para tu noche de fin de año nuevo.
Colocar en un recipiente la harina, el azúcar y la sal.
Hacer un hueco central y verter la crema de leche y el vino dulce.
Mezclar los ingredientes del centro con una cuchara de manteca e ir incorporando rápidamente los ingredientes de alrededor.
Tomar la masa con cuchara y volcarla sobre un polietileno enharinado.
Formar un bollo, cortarlo en dos partes y dejarlas durante 20 minutos tapadas con un lienzo en la heladera.
Aparte, calentar el aceite en una cacerola y saltear rápidamente la carne cortada en dados, sin condimentar.
Añadir la panceta en dados y dejarlos dorar.
Correr las carnes hacia un costado .
En el mismo fondo rehogar la cebolla y el ají, picados grueso, y los champiñones cortados en láminas gruesas y rociados con el jugo de limón.
Incorporar el pepino cortado en rodajas y el puré de tomate y sazonar con sal y pimienta blanca a gusto.
Mezclar bien y agregar el perejil y el vino Marsala.
Cocinar durante 20 a 30 minutos, a fuego moderado, con la cacerola semi tapada para que el liquido se evapore y el relleno resulte cremoso.
Si quedara demasiado líquido, espolvorear con una cuchara de harina y cocinar durante 5 minutos más.
Retirar y dejar enfriar.
Luego, estirar las dos porciones de masa hasta 3 mm de grosor.
Forrar con una de ellas un molde para pastel de 26 cm de diámetro, enmantecado.
Pincelar la masa con clara y rellenar.
Cubrir con la otra tapa.
Pintar el borde con agua y cerrar con el repulgo.
Hacer círculos con la masa sobrante y utilizarlos para decorar la cubierta.
Pincelar con huevo batido y hornear a temperatura moderada durante 35 minutos.
Servir caliente con ensalada de lechuga, tomate, cebolla y huevo duro, bien aderezado.
Ingredientes:
para 10 porciones
masa
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Pastel de cerdo con champiñones
Durante la Navidad se suelen cometer excesos tanto con la comida como con la bebida, haciendo que el organismo se resienta un poco. Para recuperarse, nada mejor que un plan alimenticio que depure el organismo y ayude en la pérdida de esos kilos demás que se han ganado.
Los excesos en la fiesta de Navidad pueden solucionarse con una dieta adecuada, dejando que el organismo se reponga.
Los nutricionistas aconsejan hacer una dieta de las llamadas blandas compuesta por vegetales al vapor, arroz, pescado cocido, frutas y yogures, que mejoran la flora intestinal, son esenciales para la dieta.
En cuanto a las frutas pueden ser piña que es una gran ayuda para la digestión o las uvas que tienen poder depurativo.
También, puede seguirse por un día una dieta a base de frutas, verduras y zumos naturales.
Las mejores frutas para este tipo de dieta depurativa son uvas, fresas, piñas, papaya, pomelo, naranja y manzana debe elegirse una de ellas para hacer la dieta de un día y entre las verduras las de mayor poder depurativo son el hinojo y el apio, se puede agregar zanahorias, acelgas, espinacas y puerros. Se comerán crudas o cocidas con un poco de aceite de oliva, y para los snacks pueden tomarse zumos de frutas o de verduras.
Luego de una dieta como ésta, es imprescindible si se desea seguir en forma adoptar un plan alimentario equilibrado y saludable, evitando las llamadas “dietas milagro”, porque de lo que se trata es de cambiar hábitos alimenticios.
Un buen plan dietético debe permitir comer de forma sana y equilibrada dándole al organismo los nutrientes necesarios.
Algunas pautas básicas son:
• Comer como mínimo cinco veces al días
• Evitar dietas disociadas.
• Comer poca carne y preferir el pescado
• Tomar infusiones que son purificantes y ayudan a la digestión.
• Beber mucha agua.
• Realizar actividad física.
Colocar el carré de cerdo desgrasado en una fuente para horno, rociarlo con jugo de naranja y hornearlo a temperatura máxima durante 20 minutos.
Escurrir la grasa que resultó durante la cocción, salpimentar, espolvorear con canela y agregar el jugo de ananá y el licor.
Hornear durante 30 minutos más a temperatura moderada.
Mientras se cocina el carré, espolvorearlo con azúcar para lograr una cubierta dorada y dulzona.
Rociarlo con el líquido de cocción y poner en la asadera el alurel y el romero.
Retirarlo cuando esté a punto y reservar el fondo de cocción.
Cortar algunas rodajas de carré y acomodarlas en una fuente.
Ubicar a los costados la guarnición de fruta.
Presentar la salsa en la salsera aparte para que cada comensal se sirva a gusto.
Salsa
Licuar el jugo de naranja con el jugo de ananá, el vino blanco y la fécula de maíz.
Verter en una cacerola y cocinar, removiendo, hasta que hierva y espese.
Incorporar la crema de leche, mezclar y retirar.
Guarnición
Cortar el ananá en trocitos y hornearlo durante 10 minutos en la asadera con el fondo de cocción del carré.
Si se desea, completar con 3 manzanas cortadas en cuartos, cocidas junto con el ananá, 200 g de ciruelas pasas salteadas en manteca.
Ingredientes
para 6 a 8 porciones
salsa
guarnición
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Carré de cerdo con salsa de ananá
Una terrina de zanahorias, zapallitos y verdeo es una opción fresca y natural para tu entrada en la sena de navidad o año nuevo.
Mezclar en el orden indicado los ingredientes de cada sabor.
Enmantecar y pincelar con aceite 2 moldes de aluminio descartables, tipo budín inglés, 21 por 5 cm aproximadamente.
Forrar la base con una tira de papel parafinado, también enmantecado y aceitado.
Colocar en ambos moldes el primer sabor y luego el segundo.
Hornear a baño María de 45 a 50 minutos.
Retirar, apoyar los moldes sobre una rejilla y dejar entibiar.
Desmoldar y cortar en tajadas.
Servir sola o con salsa a elección.
Detalles
Para obtener la cantidad indicada de zapallitos limpios, calcular casi el doble al comprarlos, pues hay que descartar el centro con las semillas.
Después de rallar los zapallitos y zanahorias, exprimirlos con las manos para eliminar el exceso de liquido y evitar que la preparación resulte demasiado húmeda.
Para que las terrinas, budines y flanes que hornean a baño María no resulten secos, recomiendo controlar que el agua llegue casi hasta el borde de los moldes.
Si la superficie se dora antes de que la terrina esté cocida, tapar a media cocción con papel parafinado o papel de aluminio.
También se puede hacer en un molde redondo, y reemplazar los zapallitos con calabaza, con lo cual el resultado será muy anaranjado…
Ingredientes:
para 2 terrinas
primer sabor
segundo sabor