El yogurt hecho en casa puede preparase de diferentes formas, algunos lo hacen con la ayuda de un pote de yogurt comprado (leer si contiene fermentos lácteos porque sino no sale).

Otros utilizan directamente el fermento que viene en forma de bolita dentro de una gasa (y trae las instrucciones de uso).

Forma de hacerlo con el pote de yogurt sin frutas ni cereales:

Hervir la leche a fuego mínimo durante 12 minutos y dejar entibiar hasta que, introduciendo un dedo en la leche se sienta caliente pero se soporte el calor. Con mayor temperatura muere el fermento y el yogurt no se forma.

Volcar en un recipiente térmico o dejarlo en la olla y cubrir con repasador, y algo que conserve el calor, manta o plástico, o dejar cerca de una fuente de calor: el Sol, una estufa, etc.

Dejar trabajar al fermento por 8 hs.

Luego, llevar al refrigerador y conservar un poco en un recipiente para la próxima vez.

Para saborizarlo, puedes añadir esencia de vainilla, esencia de frutilla o  frutas picadas (durazno, frutillas, ananá, etc.), canela, cereales al servir, pasas de uva, jaleas y mermeladas, dulce de leche, cacao amargo, edulcorante o azúcar.

Ingredientes:

1. -  litro de leche,
2. -  pote de yogurt natural.

Leer mas:
Yogurt hecho en casa

Las mujeres deben pensar dos veces antes de comprar su próximo par de zapatos de tacón alto, según los investigadores del Instituto de Investigación del Envejecimiento en un nuevo estudio sobre adultos mayores y los problemas pódales.

Los investigadores encontraron que los tipos de zapatos utilizados por las mujeres especialmente los de tacón alto y las sandalias, puede provocar dolor en el talón o tobillo a futuro en sus pies, ya que el 64 por ciento de las mujeres informaron de dolor en la parte trasera de los pies, especialmente aquellas que regularmente usaron éste tipo de calzado en algún momento de su vida.

Publicado en la revista Arthritis Care & Research, el estudio es uno de los primeros en examinar la asociación entre el calzado y dolor en el pie.

Si bien el dolor de pies es una queja común en la población adulta de los EE.UU., estos representan uno de los síntomas más comunes dentro de las 20 razones que motivan una visitas al médico entre los 65 a 74 años de edad, que hasta el momento se sabia relativamente poco sobre las causas de este tipo de dolor en los adultos mayores.

Las mujeres son más propensas que los hombres a tener dolor en el pie, sin embargo, no se sabe si esto se debe a una mayor prevalencia de las deformidades del pie, la enfermedad subyacente, el calzado o las opciones de estilo de vida.

Así "Las mujeres jóvenes debe tomar decisiones sobre el cuidado en la elección de los tipos de calzado, a fin de evitar potencialmente dolor en la parte posterior del pie, más adelante en la vida", aconsejan los investigadores.

Vía| SC.daily

Imagen: FETITXI

Lee mas: 
Mujeres, tacones altos y “dolor”

Los tamales, igual que los tacos mexicanos, admiten diferentes rellenos dependiendo de la región de México en que tengan su origen.

Un relleno tradicional es frijoles con queso, para lo cual cocinarás los frijoles en caldo de pollo, colarás y reservarás para comenzar a realizar la masa.

La masa, es una polenta espesa, se hace con harina de maíz a diferencia de los tamales peruanos en que se ralla el maíz o choclo fresco.

Si usas harina seca primero deberás dejarla en remojo, agregarle caldo de pollo o carne de res, la manteca y la sal, y comienzas a batir con energía (cosa común en las recetas mexicanas), y cuando una bolita de esta masa flota en agua fría es que ya has batido suficiente (se trata de incorporar aire a la masa) y es momento de incorporar la grasa de cerdo, la sal y el polvo de hornear.

Las hojas de choclo o chalas deben remojarse antes de armar los tamales para que, al estar más blandas, sea una tarea más fácil de hacer.

Entonces colocas una gran cucharada de la masa en el centro de las hojas que formarán e tamal, y sobre ella un poco de frijoles, queso y chile (sin pepas y sin hebras que son lo más picante).

Se cocinan al vapor hasta que la masa se desprenda de la chala.

En México se acostumbra comer los tamales acompañados de mole o leche chocolatada, en el resto de Latinoamérica existen costumbres similares, pero les aseguro que con cerveza bien fría son espectaculares.

Ingredientes:

1. 300 grs. de manteca de cerdo
2. 1 cucharadita de sal
3. 1 cucharada de polvo para hornear (o levadura)
4. 1 kg. de masa de tamal
5. ½ taza de caldo de pollo
6. 2 tazas de frijoles negros
7. 2 chiles serranos
8. ¼ de cebolla fileteada
9. ½ manojo de hojas de maíz, remojadas
10. 600 grs. de queso

Leer mas: 
Tamales mexicanos

Casi el 40 por ciento de todos los casos de cáncer de mama en los Estados Unidos podrían prevenirse, si las mujeres tendrían un peso saludable, bebieran menos alcohol, harían más ejercicio y dieran el pecho a sus bebés, según un informe.

El informe examinó 81 estudios nuevos sobre los vínculos entre el estilo de vida y el cáncer, mostrando que 70.000 casos de cáncer de mama podrían evitarse cada año en los EE.UU.

"Ahora estamos más convencidos que nunca respecto de la importancia que reviste mantener un peso saludable, realizar actividad física y la limitación de la cantidad de alcohol en las mujeres que beben, de la posibilidad a reducir su riesgo, sobre el cáncer de mama", dijo el Dr. Martin Wiseman, del American Institute for Cancer Research quien dirigió el estudio.

"Estimamos que casi el 40 por ciento de los casos de cáncer de mama en los Estados Unidos o sea cerca de 70.000 casos cada año, podrían evitarse haciendo estos cambios directos sobre los hábitos de vida a diario", añadió Susan la AICR de Higginbotham.

El informe recomienda que las personas hagan ejercicios durante al menos 30 minutos cada día y que los hombres debieran limitar el alcohol a dos copas por día y las mujeres deberían sólo a una.

Muchos estudios han demostrado una dieta baja en grasas, hacer ejercicio regularmente, mantener un peso saludable y brindar lactancia a los bebés, puede prevenir el cáncer de mama, sin embargo, un porcentaje significativo de los casos son causados por genes defectuosos y no están ligados al estilo de vida.

Vía| Cdaily

Imagen: Slaff

Lee mas:
Los habitos saludables, contra el cancer de mama

Ingredientes
(Para 6 personas)
Masa:
300 grs. de harina
3 cucharaditas de polvo para hornear
150 grs. de mantequilla
150 grs. de azúcar
1 huevo
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de sal
Leche: cantidad necesaria
Relleno:
1/2 taza de azúcar
1/2 litro de leche
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de maicena
1 lata de duraznos en almíbar
Preparación
Masa
Colocar en un bol la harina, el polvo [...]

Lee mas:
Tarta de duraznos

Las mujeres jóvenes con deficiencias de vitamina D son tres veces más propensas a tener presión arterial alta en la mediana edad, en relación con aquellas con niveles normales de la vitamina, según un nuevo estudio de la American Heart Association en Chicago.

Las mujeres más jóvenes se suman a una lista creciente de personas, incluyendo a hombres, que pueden desarrollar presión arterial alta por lo menos en parte debido a la insuficiencia de vitamina D.

Los investigadores de Michigan, examinaron datos de 559 mujeres a partir de 1992, encontrando que aquellas con niveles bajos de vitamina D, eran más propensas a tener presión arterial alta 15 años después.

"Nuestros resultados indican que la deficiencia de vitamina D precoz, puede aumentar el riesgo a largo plazo de la hipertensión arterial en mujeres de mediana edad", dijo Flojaune Griffin, de la Universidad de Michigan, Escuela de Salud Pública.

La vitamina D que es fijad en el cuerpo humano con la intervención de la luz solar, se encuentra en los pescados grasos, productos lácteos fortificados y los suplementos dietéticos, siendo sus efectos conocidos por contribuir a la salud de los huesos y los dientes.

Sin embargo las deficiencias que son más comunes en las mujeres, hoy también se relacionan con el cáncer, problemas del sistema inmunológico y las enfermedades inflamatorias.

La presión arterial alta aumenta el riesgo de accidente cerebro-vascular, enfermedades cardíacas y otros problemas cardiovasculares.

Casi la mitad de la población mundial hoy tiene bajos niveles de vitamina D y los investigadores dicen que el problema está empeorando, ya que la gente pasa más tiempo en interiores y las razas negras parecen tener un riesgo especialmente más alto, ya que las piel oscura hace más difícil la absorción de la luz ultravioleta, indispensable para fijar la vitamina.

Vía| C.daily

Imagen: fuzzirella

Lee mas: 
Vitamina D, relacionada a la hipertension en las mujeres

El gazpacho es una bebida refrescante y energética para los días de calor, típica de toda España y de origen andaluz.

Se trata de un licuado de distintas verduras que se bebe frío, con hielo, y resulta sumamente nutritivo, apetitoso y además de refrescar, logra aportar humectación y minerales en los días de calor.

Además como es salado conserva el agua en el cuerpo evitando la deshidratación.

Si bien la receta es variable, dependiendo de la región de España y de los gustos personales, existe un gazpacho andaluz tradicional, típico y es en este en que vamos a basar nuestro gazpacho de hoy.

Se colocan en el vaso de la licuadora los tomates pelados, pepinos pelados, ajo picado, cebolla en trozos blanca o morada, pimiento morrón despepitado y quemada la piel (retirada ya), se agrega la sal, el aceite de oliva y el agua.

Se licúa y sirve con una ramita de perejil, hielo y puede colarse para hacerlo más delicado.

La cantidad de agua es a gusto del consumidor, hay quienes lo prefieren bien espeso y otros más suave, casi como un jugo de tomate y especias.

Para espesarlo aún más y hacerlo consistente como sopa se le puede agregar pan al licuado, que antiguamente se molía en mortero.

Hay quienes gustan de agregarle vinagre, ya pareciendo más que una sopa fría, una ensalada líquida.

Ingredientes:

1. 2 tomates redondos pelados
2. 1 pepino mediano
3. 1 cebolla mediana
4. 1 diente de ajo
5. 1 vaso de agua fría
6. gotas de vinagre
7. comino molido
8. 2 cucharadas de aceite de oliva
9. sal a gusto
10. perejil para adornar

Leer mas: 
Gazpacho andaluz

La salsa de soja es uno de los condimentos más antiguos en la Historia de la Humanidad.

Tiene su origen en Japón, donde actualmente está prohibida su fabricación artificial, y se debe seguir el sistema natural y tradicional de fabricación en el país.

La salsa de soja no se hace de forma casera sino que es producida en gran escala, a partir de la fermentación de la soja y el trigo. El proceso de fermentación dura casi un año, y puede agregársele hongos y champiñones además del trigo tostado.

Muchas preparaciones derivan de la salsa de soja o la tienen como principal saborizante.

Para realizar una salsa de soja a la crema utilizaremos una base de salsa blanca o bechamel, a la que añadiremos mientras la batimos y está hirviendo, salsa de soja, caramelo recién hecho casi líquido, pimienta en grano y clavo de olor.

Batiendo bien para integrar el caramelo que se derretirá en la preparación, obtendremos una crema parda a la que, al retirar del fuego agregaremos champignones picados y cocidos u hongos de pino previamente picados y cocidos.

Esta crema de salsa de soja es deliciosa acompañando carnes de aves y cerdo, tradicionales de la cocina oriental, y también para salsear pastas y bocadillos.

Las salsas agridulces son tradicionales de China y Japón y quedan muy bien para ofrecer en pequeños bols para que los comensales agreguen a su plato.

Ingredientes:

• 1/2 l de salsa blanca o bechamel
• 1/2 pocillo de salsa de soja
• 200g de hongos
• 3 cucharadas de caramelo caliente
• 1 clavo de olor
• pimienta en grano
• sal

Leer mas:
Salsa de soja a la crema

La diabetes pregestacional es aquella cuyo diagnóstico precede al embarazo. Está constituida por las pacientes con diabetes mellitus tipo I y II y las con intolerancia a la glucosa. Esta última, definida por una alteración del metabolismo expresada por una glicemia entre 140 y 200 mg/dl, dos horas después de una carga oral de 75 gramos de glucosa.
Representa el 5 a 10% de todas las embarazadas diabéticas y se asocia a una importante morbimortalidad perinatal debida a muerte fetal, malformaciones congénitas, síndrome de dificultad respiratoria, macrosomía, retardo del crecimiento fetal y complicaciones metabólicas neonatales.
Por su parte, la diabetes gestacional es la intolerancia a la glucosa que se inicia o es reconocida por primera vez durante el embarazo. Es independiente de su severidad y del requerimiento de insulina. Incluye un pequeño grupo de embarazadas con diabetes mellitus tipo I o II no diagnosticadas previamente.
Representa alrededor del 90% de las embarazadas diabéticas y condiciona alto riesgo obstétrico cuando no es diagnosticada o no es tratada adecuadamente, asociándose a macrosomía, sufrimiento fetal y complicaciones metabólicas neonatales.

Compártelo!

Lee mas:
Diabetes pregestacional, definición y concepto

Esta es una receta rica y super sencilla, además de nutritiva. Es similar a una tortilla, pero no lograremos, por su composición, que los ingredientes se integren con la consistencia de aquella.
Ingredientes
(Para 4 personas)
1 kg. de zapallitos (calabacines)
1 cebolla
1 diente de ajo
50 grs. de mantequilla
2 huevos
1 cucharada de perejil picado
100 grs. de tofu (opcional, para [...]

Lee mas:
Revuelto de zapallitos